جدول المحتويات:
خيارات تناول الطعام على متن السفن السياحية تتطور باستمرار. هذا صحيح سواء كنت على علامة تجارية فخمة أو أحد الخطوط الرئيسية.
قدمت كرنفال كروز لايز مفهومين جديدين لتناول الطعام في عام 2013 تم طرحهما ببطء عبر الأسطول. تم إطلاق American TABLE و American FEAST لأول مرة على Carnival Glory لتعزيز تجربة الضيوف في غرف الطعام الرئيسية في الخط.
اعتبارًا من عام 2015 ، يتم اختبار المفاهيم أيضًا: كرنفال بريز ، كرنفال فريدوم ، كرنفال خيال ، كرنفال إلهام ، كرنفال ليبرتي ، كرنفال ماجيك وكرنفال انتصار.
يلاحظ المراقبون أنه في عصر تشدد فيه خطوط الرحلات البحرية الأخرى على أماكن تناول الطعام البديلة الانتقائية ، تقوم كرنفال بتحسين دعائمها الأساسية. إنه خيار ذكي ، في ضوء موقع Carnival Cruise Lines في فئة القيمة الرائعة. علاوة على ذلك ، تم تصميم هذه الخطوة للتعبير عن الانطباع عن تناول الطعام في مطعم راقي بدلاً من مجرد غرفة طعام عامة على متن سفينة سياحية.
وفقًا لـ execs من Carnival Cruise Line ، كانت البرامج تعمل منذ أكثر من عام. أنها تنبع من اختبارات الضيف الماضية الماضية ، ومجموعات التركيز والدراسات الاستقصائية. أمضت فرق إدارة Carnival Cruise Lines أيضًا وقتًا مع منظمات الضيافة البرية البارزة ، مثل مجموعة Union Square Hospitality Group في نيويورك. لاحظت فرق الإدارة أفضل الممارسات وعمليات الطهي. ساعد التفاعل والإلهام في إحداث TABLE الأمريكية و FEAST الأمريكية.
في الفترة التمهيدية ، سيعلن الخط تدريجياً متى ستنضم كل سفينة متعاقبة إلى البرنامج. "سيتم نشر هذا مع مرور الوقت للسماح لنا الوقت لتدريب أعضاء الفريق. كل ما نقوم به سيكون تجربة تعليمية. وقال مارك تاميس ، نائب الرئيس الأول لعمليات الضيوف في كرنفال كروز لاينز: "علينا التأكد من أن فريقنا يسلم بطريقة متسقة وعالية الجودة".
الجدول الأمريكي
سوف تشكل ليالي Cruise Casual خلفية الخلفية الأمريكية. تم تصميم قوائم الطعام المتغيرة كل مساء لإعادة إنشاء "تجربة مطعم أمريكي حديث". سوف تشمل المقبلات والمقبلات والحلويات الكلاسيكية الإقليمية والمعاصرة.
تعد إعدادات الأماكن الجديدة والقوائم وديكور الجدول ونمط العرض جزءًا من التغييرات. ستبدأ الوجبات بقائمة كوكتيل تشمل تخصصات مثل Raspberry Mojito و Carnival Cosmo و Sunset Serenity. يمكن للضيوف أيضًا اختيار النبيذ المميز بالزجاج أو قائمة النبيذ المتوفرة بالزجاج والزجاجات. تتضمن قائمة المقبلات الاختيارات التي يمكن تقديمها على نمط الأسرة للجدول.
"الخبر السار هو أنه لا يتعين عليك مشاركتها. يمكنك طلب لنفسك. احصل على مقبلات لذيذة رائعة لك. ولكن يمكنك أيضًا طلب الطعام على الطاولة ، وهو خيار شائع في الكثير من المطاعم هذه الأيام ".
تتوفر خيارات الحساء والسلطة. وستظهر اختيارات خاصة يطلق عليها "نتائج نادرة" في القائمة كل ليلة. ستشمل عناصر مثل Spicy Alligator Fritters و Frog Legs Provencal مع Herb Butter و Sameame Crusted Shark لمزيد من المغامرين.
تشمل مقبلات TABLE الأمريكية أطباق المعكرونة مثل راتاتوي لازانيا مع جبن الماعز. تشتمل اختيارات الدواجن على الدجاج الحر مع السالسا فيردي والليمون الحار أو صدور الدجاج المقرمشة مع حبوب الفاصوليا السوداء والذرة والطماطم. تشمل اللحوم والمأكولات البحرية المفضلة Siled Tilapia with Capers و Parsley أو Rosemary Braised Lamb Shank.
بالإضافة إلى ذلك ، ستعكس اختيارات "Port of Call" خط سير السفينة. وتشمل الأمثلة هذه الأطباق المستوحاة من سانت توماس ، USVI: سلطة الاستوائية من ريب مانجو ، شرائح دجاج حار حار ، جزر مقرمشة وفلفل أحمر وأخضر على سرير من الخضر الطازجة مع رشّي Tangy Raspberry Vinaigrette ، وجزيرة دجاج بالكاريبي مع بطاطا مقلية الحلو والحامض المانجو الصلصة. على نحو مماثل ، تشمل الاختيارات الخاصة بميناء كوزوميل Ultimate Margarita ، وحساء التورتيا مع الدجاج المطهو وستيك تاكو مع Tomatillo-Cilantro و Avocado-Arbol Chile.
كل مساء ، يمكن للضيوف أيضًا اختيار مقبلات "From the Grill" مثل Pork Chop مع البصل بالكراميل و Stewed Apple. سيكون الضيوف السابقون سعداء أيضًا بمعرفة أن المواد الأساسية كرنفال مثل Flat Iron Steak مع الفلفل والأعشاب ، و Veal Parmigiana مع Spaghetti و Tomato Sauce ستبقى في القائمة.
كما هو الحال في المطعم ، يمكن للضيوف طلب الأطباق الجانبية بشكل منفصل. تشمل الخيارات جبن Mac with N مع لحم الخنزير المقدد والخضروات المشوية و Fragrant Basmati Pilaf و Whipped Yukon Potatoes. تشمل قائمة الحلوى الخاصة خيارات مثل S’Mores Parfait و Warm Date و Fig Pudding و Nutella Tiramisu ، بالإضافة إلى فطيرة إلهية من خيار اليوم الذي يتم تقديمه بالكامل للجدول ووضع la la. كما تتوفر مجموعة متنوعة من المشروبات والقهوة المميزة بعد العشاء.
FEAST الأمريكية
ثاني مفهوم جديد لتناول الطعام ، تم تخصيص American FEAST ليالي Cruise Elegant. في معظم الرحلات البحرية ، هذا يعني أنه يمكن للضيوف الاستمتاع بتجربة تناول الطعام في المناسبات الخاصة مرة أو مرتين. تصف قوائم FEAST الأمريكية مفهوم تناول الطعام بأنه "يحتفل بالطعام اللذيذ والأصدقاء الجدد في أعالي البحار."
مع التركيز على الاحتفال الأنيق ، يتم تقديم دورات FEAST الأمريكية على جانب الطاولة. تشمل القوائم مقبلات مثل Braised Kale Blackened Port Tenderloin في Citrus Cream ، و Mojito Cured Salmon مع سلطة النعناع والخيار ، وكرسب كراب وفرايز الذرة مع الأناناس ، وجوز الهند وسيلانترو سالسا. يتم تقديم المعكرونة في الدورة الثانية. ويتبع مجموعة مختارة من مقبلات. تشمل الأطباق ضلوع بطيئة مطهية برايم و برويل مين لوبستر و فيليه ميسون سالمون المتبل.
للحلوى ، تشمل الاختيارات موس شوكولاتة مالت مع كيك البندق ، ستيك توفي بريوش مع كريمة فرايش مخفوقة ، شوكولاتة بنكهة الدجاج المحمص ، توست جوز الهند والليمون و الفراولة كومبوت.
يوضح Tamis من Carnival أن الضيوف لا يحتاجون إلى القلق بشأن نقص التغذية بالمفهومين الجديدين. لم ينسى الخط أن العديد من الركاب يستمتعون بطلب عناصر مختلفة من القائمة على أساس "بلا حدود". "لا شيء يتغير. يمكنك طلب entrée واحد. يمكنك طلب آخر. يمكنك أن تطلب الكثير أو أقل ما تريد مع FEAST الأمريكية و TABLE الأمريكية.
يوضح أيضًا أن تقليد كرنفال آخر لا يختفي: الترفيه في غرفة الطعام ، من باب المجاملة للموظفين العاملين. "لا يزال أمام النوادل الوقت للقيام بالرقصات والمسيرات. لدينا النوادل والخوادم أحب أن أداء. قال تاميس: "سيبقى ذلك تمامًا".
