حيث لإيجاد أفضل الشواء في ممفيس

بينما يمكنك الحصول على كل ما تبذلونه من شرائط Memphis BBQ - الأضلاع ولحم الخنزير المسحوب والبولونيا والسجق - في Cozy Corner ، فإن Cornish hen هي نجمة العرض في هذا المفصل. مدخن ، طري ، ومرق في الصلصة ، هذا هو ما يجب أن تطلبه عندما تكون مبتسمًا. تم عرض Cozy Corner على داينرز و Drive-Ins و Dives على شبكة الغذاء.

نصيحة برو: لا تتجاهل الخبز الأبيض الذي سيأتي على طبقك ؛ هذا لاستكشاف الصلصة الإضافية.

باين بار- B- كيو

Payne's هو مفصل الشواء الخاص بك لتجربة عنصر قائمة Memphis الأساسي: سندويش الشواء لحم الخنزير المسحوب. سيبدأ أصحاب الذقن في باين أكتاف لحم الخنزير البطيء التدخين على الفحم الحجري ؛ بعد ذلك ، سوف يقطعون اللحم الطري ويضعونه على الكعكة. أخيرًا ، يتصدر باين شطيرة الخاص بك مع سلو الخردل المشوي وصفة صلصة البيت.

اقتراح جانبي: بينما ستجد فاصوليا مخبوزة في معظم قوائم الشواء ، فإن باين يفتخر ببعض الأفضل في المدينة.

تشارلي فيرجوس رانديفو

يحدث أيضًا أفضل مشاوي الشواء في المدينة في زقاق ليس من السهل العثور عليه بالضبط في وسط مدينة ممفيس. على الرغم من أن السكان المحليين قد يعتبرون هذا مكانًا سياحيًا ، إلا أنه يستحق الحج إلى الجو والخدمة ، وبالطبع الطعام. وضعتهم أضلاعهم المشوية الجافة المطبوخة على الخريطة ، لكن جربوا أطباق السجق والجبن ولحم البقر.

نصيحة للمحترفين: ضع في اعتبارك أن أضلاع رانديفو مشوية ، وليست النسخة المدخنة التي اشتهرت بها ممفيس.

متجر Bar-B-Q

واحدة من أكثر المواقع شعبية بالنسبة للسكان المحليين للحصول على حلويات Memphis BBQ الخاصة بهم ، تقدم هذه البقعة غير الرسمية والمدارة عائليًا أضلاعه ولحم الخنزير المسحوب مع معكرونة شواء المحببة الخاصة بهم وأكثر من ذلك بكثير. أيا كان طلبك ، تأكد من تجربة صلصة رقص الخنازير المرقص الشهي (متوفر في معتدل أو ساخن) لنكهة منعشة تمامًا. حصل هذا المطعم ، الذي يقع أسفل الشارع مباشرة من حي Overton Square الترفيهي ، على العديد من الجوائز وأهم المواقع في استطلاعات الرأي ، وقد ظهر في وسائل الإعلام الوطنية.

حقيقة ممتعة: يدعي Bar-B-Q Shop أنه اخترع كل من ساندويتش تكساس توست BBQ و اسباجيتي بصوص الباربكيو.

ليونارد الحفرة الشواء

يقدم Leonard's بعضًا من أفضل حفلات الشواء في مدينة Memphis منذ عام 1922. كما تدور القصة ، بدأ Leonard Heuberger في بيع شطائر الشواء المدخنة في حفرة في مطعمه في السيارة بعد ذلك بفترة قصيرة ، ولم يتمكن الناس من الحصول على ما يكفي. جرب السندويش المغطى بالسلو بالطبع أو الأضلاع المدخنة.

حقيقة ممتعة: يقول البعض إن ليوناردز هو أقدم مطعم للشواء في ممفيس.

BBQ المركزية

يعد سنترال باربكيو ، المفضل بشكل منتظم بين استطلاعات الرأي والجوائز المحلية ، مكسبًا على الإطلاق لشهرته. لا يمكنك الذهاب على نحو خاطئ في طلب أضلاع لحم الخنزير ، أو أجنحة الدجاج ، أو المفضلة لدى ممفيس ، وهي مشوي لحم الخنزير المشوي. إنها تأتي تلقائيًا على رقائق التورتيا ، ولكن سيخبرك السكان المحليون جميعًا بطلب رقائق البطاطس منزلية الصنع أو حتى البطاطا المقلية بدلاً من ذلك. لا تتركي دون أن تجرب بودنج الموز للحلوى. يوجد في Central BBQ ثلاثة مواقع: وسط المدينة و Summer Avenue ووسط مدينة Memphis بالقرب من المتحف الوطني للحقوق المدنية.

اقتراح جانبي: جبن ماكنتوش المركزي هو الأشياء التي تصنعها الأحلام: جبنة ، كريمة ، ومغطاة بصلصة من صلصة الشواء.

A&R Bar-B-Q

أنت تعرف أنك في المكان المناسب لأفضل شواء Memphis عندما يكون هناك دخان منفصل تمامًا في موقع المطعم ، وهذا هو الحال مع A&R Bar-B-Q. بينما يمكنك طلب المواد الغذائية من سندويش لحم الخنزير أو الأضلاع ، يمكنك أيضًا التفرع للحصول على لحم بريسكيت أو شواء بولونيا أو نقانق.

نصيحة مفيدة: لأولئك الذين يبحثون عن القليل من الحرارة مع لحومهم ، تقدم A&R رابط ساخن محلي الصنع يستحق التجربة.

ستانلي BBQ

ربما لم يتم افتتاح Stanley BBQ في Overton Square إلا في عام 2016 ، ولكن مع سنوات من الخبرة في الطهي في مجال المنافسة ، اكتسب كبار المخرجين في Stanley مكانًا في هذه القائمة. يقدم المطعم كلاً من لحم الخنزير والدجاج المسحوق على طريقة Memphis والدجاج على شكل شرائح لحم بقر تكساس ، كل ذلك على طبق العشاء أو بجانب الجنيه ، بالإضافة إلى نقانق الدجاج وبعض العناصر المستوحاة من اللغة الألمانية مثل البريتزل وكرات مخلل الملفوف جبنة بيرة.

اقتراح جانبي: اطلب براعم بروكسل المقلية كبداية أو مع وجبتك للحصول على طبق هش وممتع تمامًا يقدم مع لحم الخنزير المقدد واللوز المسكر والبصل.

ون آند أونلي باربيكيو

تخدم المواقع الثلاثة في One & Only BBQ أضلاعها الجافة وعلاماتها التجارية والديك الرومي المدخن والصلصات الحارة والخفيفة وأكثر من ذلك مع مجموعة كبيرة من الجوانب ونخب تكساس وفطائر الحلوى. تحتوي مواقع East Memphis و Agricenter / Shelby Farms على الكثير من المقاعد ، في حين أن بقعة Kirby Parkway هي أكثر من كونها مشتركة ، على الرغم من أنها تحتوي على بعض الطاولات.

اقتراح جانبي: يعتبر One & Only جادًا في سلطة البطاطس الخاصة بهم: لديهم نوعان: سلطة بطاطس مرتين مخبوزة بلحم الخنزير المقدد ونسخة أكثر صلابة من الخردل.

كوخ إلوود

في شارع الطعام الأكثر استخفافاً في Memphis ، يقع Elwood's Shack ، وهو مكان منزلي غير رسمي مليء بالذكريات ويضم فناء مليء بطاولة النزهة ، ويقدم وجبة خفيفة ، وأضلاع مدخنة رقيقة ، ولحم خنزير مدخن ، وكلاب ساخنة ، وأكثر من ذلك في شكل فطور السندويشات ، الكويساديلا ، التاكو ، ناتشوز ، أو في حد ذاتها.

إقتراح جانبي: سلطة الطماطم مختلفة ولذيذة ، لكن جبنة المايتاج الزرقاء وسلق الفلفل الحلو jalapeño كول فريد من نوعه حقًا.

Showboat الشواء

على الرغم من عدم وجوده في الخارج ، إلا أن Showboat Barbecue هو من أشهر مشاوي Memphis BBQ في المدرسة القديمة التي تتفوق في الأساسيات: لحم الخنزير البطيء الذي يدخن الفحم ويقدم على الكعك الأبيض الناعم ، والأضلاع الخالية من العظام ، ونصف الشواء والدجاج الكامل ، ناتشوز باربيكيو ، بالإضافة إلى الكثير من الصلصة ، الصلصة ، والجوانب.

اقتراح جانبي: للحصول على مجموعة من المأكولات الجنوبية الشهية مع شواء Memphis ، جرب البامية المقلية من Showboat.

بلوز سيتي كافيه

يقدم مزيجًا انتقائيًا من أطباق الشواء ، والمأكولات الجنوبية ، والمأكولات البحرية ، يعد هذا المطعم الرئيسي Beale Street خيارًا قويًا لتجربة أضلاعه المشوية الشهيرة في Memphis ، بالإضافة إلى تاماليس ، والخضر اللفت ، والبطاطا المقلية المحملة بالمأكولات البحرية.

حقيقة مرحة: تقع Blues City على زاوية شارع Beale Street وشارع Second Street لذا تأكد من مراجعة الموسيقى الحية والترفيه والأشخاص الذين يشاهدونها على Beale قبل و / أو بعد وجبتك. إنه المكان الوحيد في ولاية تينيسي الذي يسمح لك بالتجول مع البيرة أو الكوكتيل المفتوح.