الأطعمة التقليدية البولندية عليك أن تجربها في رحلتك

عندما يتعلق الأمر بزيارة بولندا ، فإن أخذ عينات من المأكولات البولندية التقليدية - التي تم قمعها جنبًا إلى جنب مع الجوانب الأخرى للثقافة البولندية خلال العصور الشيوعية ولكن عاد من جديد مع جيل جديد من الطهاة الذين يعيدون اختراع الأطباق القديمة المفضلة - أصبح المفضل لدى المسافرين الأجانب.

المطبخ البولندي الحديث لذيذ ولذيذ ومعقد وأخف من الأطباق التقليدية ، ومعظمها يستوعب الأذواق الحديثة ، ولكن مثل العديد من بلدان أوروبا الشرقية ، فإن الأطعمة التقليدية لبولندا متأصلة في الأطعمة السلافية. ومع ذلك ، فإن الطعام البولندي له أيضًا تأثيرات من المأكولات الإيطالية والفرنسية ، والتي يعود تاريخها إلى البلاط البولندي في العصور الوسطى.

تعد البطاطس من العناصر الأساسية في النظام الغذائي البولندي ، حيث تعمل كحجر أساسي لمجموعة متنوعة من الأطعمة. يستخدم الكريم والبيض بكثرة أيضًا ، على الرغم من أن التفسيرات الحديثة لبعض الأطباق قد تستخدم بدائل أخف. يتميز المطبخ البولندي التقليدي أيضًا بأنواع كثيرة من الحساء المصنوع من الفطر والمرق والبنجر.

تحظى أطباق السمك بشعبية خاصة في المأكولات البولندية الإقليمية. يعتبر كل من سمك الكارب والبايك والجثم والثعبان وسمك الحفش شائعًا ويتم تقديمه بطرق مختلفة ، كما أن سمك الرنجة عنصر أساسي في قائمة العطلات البولندية. لحم الخنزير هو اللحم الأكثر شيوعًا في المطبخ البولندي التقليدي ، لكن الدجاج واللحوم والغزلان والبط وغيرها من اللحوم يتم تقديمها في قوائم المطاعم البولندية اليوم.

• Pierogies: فطائر مقلية أو على البخار

  

  يُطلق على الزلابية التقليدية في قائمة كل الجدة البولندية اسم بيروجي ، وفي حين أن ثقافات أوروبا الشرقية والسلافية الأخرى لديها نسخ من البيروجي ، والتي تعود جذورها إلى روسيا في العصور الوسطى ، فقد جعل البولنديون هذا الطبق خاص بهم.

  يتكون Pierogis من عجينة مملوءة بالجبن والبطاطس والبصل والملفوف والفطر واللحوم (أو أي عنصر تقريبًا أو لذيذ أو حلو ، يمكنك التفكير فيه). يتم تقديمها بشكل تقليدي بينما لا تزال تبخر ساخنة ، إما مسلوقة أو مقلية ، وترافقها كريمة حامضة.

• Bigos: صياد الحساء

  

  تعتبر الوجبة في حد ذاتها وجبة في حد ذاتها ، وهي عبارة عن مرق من صياد دسم يتميز بمزيج من الملفوف والفطر واللحوم المختلفة. تم استخدام لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد أو السجق البولندي بشكل تقليدي في هذا الطبق ، ولكن اليوم قد يحتوي بيجوس أيضًا على لحم الغزال أو البط بدلاً من ذلك.

  تستغرق عملية الخياطة يومين إلى أربعة أيام عند تحضيرها وفقًا للتقاليد البولندية ، مما يتيح لنكهات كل مكون من المكونات وقتًا طويلاً للاختلاط مع بعضها البعض.ومع ذلك ، فإن العديد من المطاعم الحديثة غالبا ما تعد بيجوس بين عشية وضحاها بسبب ارتفاع الطلب من هذا المفضل المحلية والسياحية.

• Zrazy: لفائف اللحم المشوي

  Zrazy هو طعام بولندي تقليدي يتمسك بأضلاعك. يتم تعبئة حشوة لحم الخنزير المقدد ، فتات الخبز ، الفطر ، والخيار داخل شريحة محضرة من اللحم البقري المشوي ، ثم تُقلى أو تُشوى للسماح للنكهات بالاختلاط.

  هذا الطبق ، الذي نشأ في طبقة النبلاء البولندية ، يُعرف أيضًا باسم وجبة الصياد لأنه مصنوع تقليديًا مع شرائح من اللحم البقري أو لحم لعبة (لحم الخنزير أو لحم الغزال). يوجد في ليتوانيا وروسيا البيضاء وأوكرانيا أيضًا إصدارات من هذا الطبق ، ولكن ستجدها في معظم القوائم التقليدية في بولندا أيضًا.

• Placki Ziemniaczane: فطائر البطاطس

  

  طبق جانبي شهير أو مقبلات شهيرة في بولندا ، تُعرف فطائر البطاطس محليًا باسم placki ziemniaczane. مصنوعة من البطاطا المبشورة المهروسة مع البيض والبصل والتوابل المقلية بالدهون الحيوانية ، وغالبًا ما يتم تقديم هذه الأطعمة اللذيذة مع رش السكر في بولندا. يمكنك أيضًا الحصول على شيء يسمى placek po zbojnicku ، والذي يشمل فطائر البطاطا التي تقدم مع اللحم ، الصلصة ، والسلطة.

• ميزريا: سلطة الخيار

  

  تتكون هذه السلطة المبردة من شرائح رقيقة ، أغصان الشبت ، والبصل المفروم في الكريمة الحامضة وعصير الليمون. ستجده يقدم مع معظم مقبلات اللحوم مثل Zrazy أو حتى Bigos ، لكنها وجبة خفيفة رائعة بعد الظهر.

• سيرنيك: كعكة الجبن البولندية

  

  صنع في بولندا من كوارك (twaróg باللغة البولندية) - جبن مصنوع من اللبن الدافئ المتجعد والمختلط أيضًا مع البطاطا المهروسة لصنع حشوة البيروجيس - sernik هو إصدار البلاد من الحلوى التقليدية بالجبن. مرة أخرى في بولندا ما قبل الشيوعية ، كان الكوارك ، والذي يُعرف أيضًا باسم جبن الفلاح ، أرخص وأسهل على الناس البولنديين ولكنهم ظلوا يقدمون تلك النكهة الحامضة / الحلوة من الكعك الحديث.

• Szarlotka: فطائر التفاح

  

  مثل فطيرة التفاح الأمريكية ، فإن szarlotka البولندية هي تقليد عريق في بلدها الأصلي. ومع ذلك ، فإن قشرة فطائر التفاح البولندية هي أحلى ومصنوعة من الزبدة وصفار البيض ، على عكس معظم قشور فطيرة التفاح. بجانب sernik ، szarlotka هو واحد من أكثر خيارات الحلوى شعبية في بولندا اليوم.

• Eklerka: Éclairs

  

  على الرغم من أن الفرنسيين في الأصل ، فقد أصبحت حلويات العجين المطهو ​​على البخار عنصرًا رئيسيًا في المخابز في جميع أنحاء بولندا. مليئة بالكريمة المخفوقة أو البيج الكريمي أو الكريمة Russel والمغلفة بمزيج أو شوكولاتة ، يتم تقديم هذه المطابخ على مدار السنة في معظم المحلات التجارية الحلوة.

• Makowiec: كعك بذور دوار الخشخاش

  

  يقدم تقليديا في بولندا لقضاء عطلة عيد الفصح ، تمتلئ هذه الكعك الحلو المدلفنة بالفواكه الداكنة والمكسرات. عادة ، تشمل المكونات في الحشوة بذور الخشخاش والجوز والزبيب والعسل وبيض البيض المخفوق. عجينة الكيك هي خميرة إلى حد ما ، مما يجعلها لذيذة وحلوة لموسم العطلات.

• Paczki: العجين المملوء بالكاسترد المقلي

  

  ربما أكثر العناصر الحلوى المعروفة من بولندا هي paczki , التي تبدأ كقطعة مستديرة من العجين المقلي ولكن تمتلئ بعد ذلك بالكاسترد أو المحميات الحلوة. يتم تقديم paczkis عادةً في يوم الخميس قبل يوم أربعاء من الرماد في بداية الصوم الكبير ، مع السكر البودرة أو الجليد - أعتقد الكعك ولكن بالارض قليلاً. يمكن العثور على هذه الحلويات الرائعة في المدن الأمريكية التي تضم أعدادًا كبيرة من السكان البولنديين ، مثل ديترويت ، حيث يصطف العملاء في يوم باكزكي في المخابز البولندية لتذوق تراثهم.