عادت Toronto Taste في 12 يونيو في Chorus Quay مرة أخرى لدعم Second Harvest ، أكبر مؤسسة خيرية لإنقاذ الغذاء في كندا. جمع الحدث الذي يركز على عشاق الطعام أكثر من 11 مليون دولار منذ بدايته في عام 1991 ، والذي ترجم إلى حصاد Second أن تكون قادرة على إنقاذ ما يكفي من الغذاء لضمان وكالات الخدمات الاجتماعية في جميع أنحاء GTA يمكن الحصول على 27 مليون وجبة للأشخاص المحتاجين.
ما كل شيء؟
جمع التبرعات الطهي الأسطوري هو الآن في 26عشر العام ويشكل 20 في المئة من جميع جمع التبرعات الثانية الحصاد. تعتبر Toronto Taste واحدة من أهم التذاكر في المدينة لعشاق الطعام وستقدم الأطباق المبتكرة والمشروبات من أكثر من 90 من أفضل مزودي الطعام والشراب في تورنتو (حصلنا على وصفتين للتسلل السريع يمكنك الاطلاع عليها في نهاية المنشور). ماذا يمكن أن يكون أفضل من التسكع بجانب البحيرة والاستمتاع بالهواء النقي وأخذ عينات من الطعام المدهش الذي أعده بعض أفضل الطهاة في المدينة؟
جمع حدث العام الماضي 850 ألف دولار للحصاد الثاني ، وهو ما يكفي لتوفير أكثر من مليون وجبة لمن يعانون من الجوع. لذلك ليس فقط Taste Toronto فرصة لتناول الطعام والشراب مثل الملك أو الملكة ليوم واحد ، فالقيام بذلك يدعم إحدى المؤسسات الخيرية الأكثر أهمية في المدينة.
الأغذية والمشروبات لنتوقع
بعض من مزودي الطعام والمطاعم المشاركين هذا العام هم Mildred's Temple Kitchen (Michael Leary) ، Boralia (واين موريس) ، The Carbon Bar (Hidde Zomer) ، ACE Bakery (Erin Marcus) ، Pizzeria Libretto (Rocco Agostino) ، مطعم Little Anthony's Italian Restaurant (Garth Legree) ، و Maple Leaf Tavern (جيسي فالينز) ، ولوس كوليبريس (إيلا هيريرا) ، ومجموعة ماكيوان (مارك ماكيوان) ، وبوكا (روب جينتيل) وغيرها الكثير. يمكنك التحقق من القائمة الكاملة (المدهشة) هنا.
فيما يتعلق بموظفي المشروبات ، يمكن أن نتوقع منهم تسمية Amsterdam Brewery و Brickworks Ciderhouse و Crystal Head Vodka و Steam Whistle Brewing و Victoria Gin و Singha Beer و Churchill Cellars و Kendall-Jackson Wine Estates و Nespresso و Beau's All Natural to name but عدد قليل لنتطلع إلى.
أكثر طعم تورونتو متعة عشاق الطعام
بالإضافة إلى تناول الطعام والشراب أثناء قضاء يوم مشمس (مثالي) في وقت متأخر من أيام الربيع لسبب كبير ، يوجد لدى Toronto Taste عدد قليل من الحيل الرائعة الأخرى في متجر للحضور. يمكنك أيضًا أن تتطلع إلى مزاد نبيذ فاخر ، وفرصة للفوز بجولة في الهند لشخصين في السحب (أو على جائزة ثانية من شهادة هدايا بقيمة 5000 دولار لـ Knar Jewellery) وفرصة للتعرف على تحدي رئيس الطهاة هذا العام. . الآن في عامه الثالث ، يواجه التحدي ثلاثة طهاة ضد بعضهم البعض في مهلة طهي مدتها 30 دقيقة.
المهمة: يحتاج الطهاة إلى إعداد طبق من علبة من المكونات الغامضة والمفرومة. يمكن للراغبين في جمع التبرعات الفرديين المشاركة في لعبة التحدي التي يقوم بها الطهاة - فثلاثة من أكبر جامعي التبرعات سيصبحون طهاة رائعين خلال المسابقة ، مما يعني الطهي جنبًا إلى جنب مع أحد الطهاة المشاركين الثلاثة: كايا أوغروس أوف ديث من فينيسيا جيلاتو كو ، داربي بيكيت من مطعم ون و Ivana Raca of Raca Café and Bar.
من بين مشاهير الطهاة لعام 2016 ، مارك ماكيوان السابق ذكره ، بالإضافة إلى بوب بلومر ومايكل سميث ، ولم تكن رؤية المشاهير من عام 2015 سوى الممثلة الكندية وجنس أند سيتي ألوم ، كيم كاترال.
المزيد عن الحصاد الثاني والجوع في كندا
إذا كنت تتساءل عن ما تفعله Second Harvest ولماذا تعتبر Toronto Taste مهمة جدًا بالنسبة إليهم ، فإليك بعض الحقائق المهمة حول المؤسسة الخيرية. بدأت Second Harvest ، التي بدأت في عام 1985 ، بجد لالتقاط وتوزيع فائض من الأغذية المتبرع بها - طعام كان من الممكن أن يضيع. هذا يصل إلى ملايين الجنيهات من الطعام الجيد كل عام والتي ستنتهي في مدافن النفايات. أن يتم تسليم المواد الغذائية إلى وكالات المجتمع في جميع أنحاء تورونتو. تعد المؤسسة الخيرية طويلة الأمد المزود الرئيسي للمواد الغذائية الطازجة للمحتاجين في تورنتو ، حيث تم تسليم أكثر من ثمانية ملايين رطل من الأغذية في العام الماضي.
وحاليًا ، تقدم Second Harvest الطعام الذي تم إنقاذه إلى أكثر من 220 وكالة للخدمات الاجتماعية.
وصفة واحدة: الروبيان scampi مع فتات gremolata
كما وعدت ، وصفة نظرة خاطفة يمكنك تجربتها في المنزل. يأتي هذا المجاملة من الشيف غارث ليغري ليتل أنتوني.
Gremolata الفتات
1 فص ثوم ، مفروم فرماً ناعماً
¼ كوب بقدونس ، مفروم فرماً ناعماً
½ كوب فتات عادي
جمبري
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
4 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
b رطل جمبري ، مقشر ومزيل العرق
2 فص ثوم ، مفروم فرماً ناعماً
½ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار أو الفلفل الحار الطازج
1 الكراث ، المفروم ناعما
الملح والفلفل حسب الذوق
½ كوب نبيذ أبيض
½ كوب كريمة ثقيلة
2 ليمون - عصير 1 ليمون وأوتاد للزينة
¼ كوب من البقدونس المسطح المفروم بشكل خشن
للحصول على فتات gremolata:
الجمع بين جميع المكونات في معالج الطعام والمزيج حتى تتشكل الفتات الخشنة. انشرها على صينية للخبز واتركها حتى تجف لمدة ساعة واحدة.
للروبيان:
في مقلاة كبيرة الحجم ، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة على نار متوسطة الحرارة. يُضاف الروبيان ويُقلى لمدة دقيقة واحدة قبل إضافة الثوم والفلفل والكراث ويُطهى المزيج لمدّة 30 ثانية. يُتبّل الروبيان بالملح والفلفل ويُرفع من المقلاة. تحطيم المقلاة مع النبيذ الأبيض. عندما يتم تقليل النبيذ الأبيض بمقدار النصف ، أضف كريما ثقيلة وبقية الزبدة. خفض الحرارة إلى متوسطة وقلل الصلصة إلى أن تصبح سميكة ، مع التأكد من عدم تقسيم الصلصة. مع الانتهاء من عصير الليمون والبقدونس.
للطلي
يُزيّن الجمبري بزيت كريمة وفتات الليمون. يقدم مع سلطة جرجير بملابس خفيفة والكثير من الخبز القاسي أو إرم مع المكرونة المفضلة لديك.
وصفة اثنين: كوكتيل العلاج الملكي
وصفة الكوكتيل الصيفية للمعالجة الملكية ، مجاملة فيكتوريا جين والتي أنشأتها إليزابيث سافاج لمسابقة كوكتيل فيكتوريا جين 2010 في تورونتو
1 أوقية فيكتوريا الجن
4 أوقية عصير التوت البري الأبيض
النبيذ الفوار
شرائح الكيوي
حفنة من التوت
حفنة من العليق
أوراق النعناع 6
أضف الثلج إلى كأس النبيذ. أضف الجن والعصير وأعلى مع النبيذ الفوار. أضف الفاكهة والنعناع. ضجة ، شرب والتمتع بها.
اشتر تذاكر إلى Toronto Taste من هنا أو تبرع إلى Second Harvest من هنا.
