جدول المحتويات:
- 7 أطباق عيد الميلاد التقليدية في جميع أنحاء العالم
- فيتل تون (الأرجنتين)
- دورو وات أون إنجيرا (إثيوبيا)
- ستولين (ألمانيا)
- إمبولجوتا تل قسستان (مالطا)
- عيد السبع أسماك (إيطاليا)
- بوتش دي نويل (فرنسا)
-
7 أطباق عيد الميلاد التقليدية في جميع أنحاء العالم
لقد كانت تاماليس طعامًا رائعًا منذ فترة ما قبل كولومبيا. يتم تغليف ماسا الذرة وحزم اللحم في قشور الذرة المجففة على البخار خلال موسم عيد الميلاد في جميع أنحاء المكسيك وجنوب غرب الولايات المتحدة. هذه الأطباق المستهلكة للوقت مصنوعة على دفعات ضخمة ، تقليديا من قبل مجموعات من النساء ، في tamalada أو تجمع تامالي. أخبرت ريت راشينغ ، عالمة الفولكلور بمعهد الثقافات تكسان في سان أنطونيو ، NPR: "بحلول الوقت الذي ينتهي فيه اليوم ، وقد تم إتمام التامال ، سيتم القبض على الأسرة ، وحل الخلافات ، وتبث الخلافات … لم يكن الأمر كذلك فقط عن ماسا واللحوم. كان الحب والدموع ".
-
فيتل تون (الأرجنتين)
جلب المهاجرون الإيطاليون نباتات فيتيللو إلى الأرجنتين في أواخر القرن التاسع عشر وكان الطبق ناجحًا. يتم تقديم شرائح اللحم مع صلصة التونة ، مغطاة بالكبر والبيض المسلوق. تُعتبر النغمة الباردة ، التي تُقدم بشكل بارد ، صيفية مثالية ومرافقة خفيفة لعيد الميلاد الحار في الأرجنتين.
-
دورو وات أون إنجيرا (إثيوبيا)
ربما كان الطبق الأفريقي الأكثر شهرة ، يتم تقديم دورو وات تقليديا خلال موسم الأعياد الإثيوبية للاحتفال. يصنع مرق الدجاج الحار شديد التوابل مع القليل من الدهون ، عن طريق طبخ قطع الدجاج مع قاعدة من البصل والبربر (مزيج حار حار للغاية) ، مع نبيذ العسل ، وإضافة البيض المسلوق في نهاية الطهي معالجة. يتم تقديم Doro wat على رأس الإسفنجة الفريدة في إثيوبيا والمعروفة باسم injera.
-
ستولين (ألمانيا)
Stollen عبارة عن فاكهة تشبه الخبز ، يتم تصنيعها عن طريق إضافة المكسرات المفرومة والفواكه المجففة والحمضيات الحمضية على الدقيق والعجين المائي. ستولن هي المفضلة لعيد الميلاد منذ العصور الوسطى. في كل عام ، تقوم مدينة درسدن في ألمانيا بتقطيع قطعة مسروقة عملاقة يتم عرضها حول المدينة على عربة تجرها الخيول. يقوم خباز رئيسي بعد ذلك بقطع السكين المسروق بطول 1.6 متر ويزن 12 رطلاً.
-
إمبولجوتا تل قسستان (مالطا)
قد يكون الاسم طويلًا وغير مألوف ، لكن هذا الشراب المالطي التقليدي من الكاكاو والكستناء سيغري أي شخص. يتم تقديمه في منتصف الليل بعد قداس الكريسماس ، ويتكون imbuljuta tal-qastan من غليان الكستناء بالشوكولاته وقشرة الحمضيات والقرنفل المطحون. إنه دافئ وحار ، ومهدئ وكريمي ، وهو مثالي لقضاء فصل الشتاء في فصل الشتاء.
-
عيد السبع أسماك (إيطاليا)
في الأزياء الإيطالية الحقيقية ، فإن Feast of Seven Fishes هي النسخة الإيطالية من الصوم. تقليديا ، عشية عيد الميلاد (المعروفة باسم لا فيجيليا ، في إيطاليا) ، لا ينبغي تقديم أي لحوم أثناء انتظار ولادة المسيح. ترجم الإيطاليون هذا الصيام الجزئي إلى وليمة فخمة للمأكولات البحرية ، حيث يصل المائدة بعد تناول الأطباق الشهية من البحر. هناك العديد من النظريات حول تقديم سبعة أطباق: يقول البعض أن هذه الأطباق السبعة تمثل الأيام السبعة في الانتهاء من سفر التكوين أو الأسرار السبعة للكنيسة الكاثوليكية الرومانية. تقدم بعض العائلات 11 أو 13 طبقًا ، في إشارة إلى عدد الرسل.
-
بوتش دي نويل (فرنسا)
لقرون عديدة ، جلب الأوروبيون أكبر سجل متاح ليحترقوا في قلوبهم الضخمة لعيد الميلاد ، لدرء الشر وإظهار الرخاء. عندما نمت المواقد أصغر ، اختفت ممارسة جلب سجل Yule ، لكن طاهي المعجنات الفرنسية الذكي واجه فكرة تكريم هذه الممارسة في شكل حلوى. عادة ما يكون Buche de Noel عبارة عن كعكة بيضاء ملفوفة بحشو زبدة الشيكولاتة وصقيع زبدة الشوكولاته ، لتشبه سجل Yule. يتم تقديم Buche de Noel غالبًا مع عيش الغراب المرنغ أو التوت ليشابه القداسة.
