15 عناصر أساسية للطهي الفرن الهولندي

الطبخ والفرن الهولندي للخبز في المخيم ليس بالأمر البسيط الذي قد يبدو ، ولكن مع الأدوات والإكسسوارات المناسبة ، يجب أن تكون وجبات التخييم سهلة التحضير ، وعلى الأرجح سوف تذوق أفضل في الهواء الطلق وتحت النجوم.

ينصح Mad Chef of the Forest ، الذي يعد طاهياً بالفرن الهولندي يتمتع بأكثر من 40 عامًا من الخبرة في الطهي في المخيمات ، هذه العناصر الأساسية الخمسة عشر للخبز الهولندي بالفرن.

• مجرفة

  كل ما تحتاجه للطبخ بالفرن الهولندي هو مجرفة صغيرة ، لكن المجرفة ذات المقبض الطويل سهلة على الظهر. يوصى بمجرفة رجال الاطفاء الامريكية لخدمة الغابات.

• غطاء أداة رافع

  يمكّنك رافع الغطاء ، أو "الخطاف gonch" في لغة رعاة البقر العامية ، من إزالة غطاء الفرن الهولندي بينما يكون ممتلئًا بالفحم دون إلقاء أي من الفحم في الطعام أدناه. تحتوي هذه الأداة على أرجل صغيرة لتثبيت الغطاء من جانب إلى آخر وتباع في متاجر رعاة البقر أو السرج المتخصصة.

• ملقط

  الملاقط هي عنصر شامل للطهي في المخيم. تعتبر الملقط ضرورية لتحويل اللحوم والخضروات على الشواية وللتقاط أي شيء ساخن.

• رف

  الرف النظيف ضروري لوضع غطاء الفرن الهولندي من أجل الحفاظ عليه نظيفًا. تبيع Cabella's وغيرها من متاجر مستلزمات التخييم هذا المنتج.

• الخبز المقالي

  تحافظ أحواض الخبز على نظافة الفرن الهولندي. تعد أحواض الخبز العميقة التي يبلغ عمقها 3 بوصات ومستديرة هي الأفضل لخبز الفرن الهولندي بحيث تحصل على الحجم الأمثل من الفرن.

• حصى الشاطئ أو رف معدني

  استخدم الحصى الشاطئية أو الرف حتى تتمكن من توسيط صينية الخبز في الفرن لتسهيل التسخين ، كما هو الحال في الفرن التقليدي. إذا اخترت استخدام الحصى الشاطئية ، فتأكد من حصولك على أربعة أحجار مجففة بحجم 4 بوصات. وإذا اخترت استخدام حامل ، فحدد حامل معدني قطره 8 بوصة.

• زوجان من القفازات الجلدية

  الحفاظ على زوج واحد من القفازات الجلدية نظيفة للتعامل مع المواد الغذائية الساخنة مثل البطاطا المخبوزة وغيرها من التعامل مع المواد الغذائية مثل الذرة المشوية المقشر. الزوج الثاني هو بالنسبة للوظائف القذرة الهادئة مثل التعامل مع الفرن الهولندي وأدوات الفرن الهولندية الأخرى.

• 2 قفازات الفرن

  تعتبر قفازات الفرن كبيرة بالنسبة للعديد من احتياجات الطهي في المخيمات ، لكنها ضرورية أيضًا لكفالة الفرن الهولندي ولإزالة أحواض الخبز من الفرن.

• سكين معجون مرن

  يتم استخدام سكين المعجون المرن لتجريف قاع الفرن دون خدش المكواة. يوصى بسكين المعجون بعرض 3 بوصات. يجب ألا يلتصق الطعام بشكل سيء إذا كان الفرن متمرسًا جيدًا ، ولكن إذا كنت بحاجة إلى كشط الفرن النظيف ، فاستخدم سكين المعجون. لا تستخدم فرشاة سلك صلبة لأنها ستخدش فرنك الهولندي.

• مناديل ورقية

  المناشف الورقية لطيفة في جميع أنحاء المخيم لعدة أسباب ويمكن التخلص منها بسهولة في نار المعسكر. تتمثل إحدى طرق تنظيف الفرن الهولندي في تسخينه على النار حتى يبدأ الطعام في النفخ ويرفع من المكواة. في ذلك الوقت ، كشط الفرن بسكين معجون ، وتخلص من الطعام المحترق ، وامسح بمنشفة ورقية مزيتة.

• فرشاة خضار ذات مقبض خشبي

  فرشاة الخضروات هي أيضًا أداة أساسية لتنظيف الفرن. في معظم الأوقات ، يمكن تنظيف الفرن بالماء المغلي في الفرن ثم تنظيفه بفرشاة الخضار. تخلص من الماء باستخدام قفاز الفرن بكفالة والقفازات الجلدية القذرة على أحد أرجل الفرن وقم بطرف الفرن لتصب الماء بالخارج.

• رذاذ الخضروات

  في أي وقت يصبح فيه الفرن جافًا (عادةً بعد التنظيف) وبينما يكون حارًا ، قم بإعطائه مجموعة من رذاذ الخضار وامسحه بمنشفة ورقية للحفاظ على مظهره يشبه التفلون. سوف يبقي رذاذ الخضروات الفرن جيدًا.

• خدمة الأواني

  ستشعر بالسرور لأنك تذكرت أواني التقديم عندما تطبخ بالفرن الهولندي. تأكد من حزم ملعقة تقديم كبيرة وملعقة معدنية وملعقة مطاطية.

• الحطب والفحم

  تأكد من أن لديك الكثير من الحطب.

  يحب بعض طهاة الفرن الهولنديين إحضار الفحم حتى يكونوا دقيقين عند حساب كل فحم على حدة لوصفات معينة.

• عن الشيف:

  كان بوب سوليما ، "الشيف المجنون في فورست" ، يخبز فرنًا تقريبًا منذ ما يقرب من 40 عامًا ، قضى 26 عامًا في العيش فيه. قامت Sollima بمعسكرات مكثفة على مدار الصيفين الماضيين وطهيت بالفرن الهولندي للعديد من المشاهير في باككونتري.

  "يجب عليك حقًا أن تخوض تعويذة لتقدر عجائب الفرن الهولندي. أي شيء يمكنك خبزه في فرنك التقليدي في المنزل ، يمكنك الخبز في فرن هولندي ، وفي معظم الأوقات يكون مذاقه أفضل في الفرن الهولندي. ربما تكون رائعة في الهواء الطلق أو على الأرجح ، النكهات المختلطة المختلطة التي يحصل عليها المرء من الفرن الهولندي بجوار نار المخيم. "