جدول المحتويات:
المناطق
الطرف الشمالي الشرقي من صقلية هو المكان الذي يجلس فيه جبل إتنا ، وهو معروف على هذا النحو إتنا Denominazione di Origine Controllata (DOC). هذه هي العلامة التجارية الجماعية لحماية وتعريف وتصنيف الخمور عالية الجودة في إيطاليا ، حيث يخضع كل DOC لتنظيم صارم من قبل الحكومة. هذا هو ماما جبل إتنا ، كما أشار إليه أي شخص يعيش هنا ، مع الكثير من الخشوع والخوف والحب والعاطفة التي تحملها أي أم أخرى قوية على أطفالها. البركان ظل ولا يزال نشطًا منذ عام 425 قبل الميلاد ، مع الانفجارات التاريخية التي دمرت بالكامل بلدات بأكملها.
لكن تلك التربة البركانية الغنية بالمعادن مدهشة للعنب ، ويمكن أن تنقل الخصائص الجميلة والمعقدة والمدفوعة بالمكان إذا وضعت في أيدي صانعي النبيذ الموهوبين الذين يحترمون البيئة البركانية. تشتهر هذه المنطقة بأصناف العنب Carricante و Nerello Mascalese ، وكلاهما أصلي في المنطقة.
مع غرفة تذوق مذهلة على وشك الافتتاح في غضون شهرين ، تجسد Pietradolce المملوكة للعائلة في بلدة Castiglione فلسفة صناعة النبيذ التي تسري على العديد من مزارع كروم Mount Etna ، التي تركز على الفخر والوقوع الكبير في لغتهم الفريدة. إنهم يزرعون أصناف العنب الأصلية فقط مثل Carricante و Nerello Mascalese لأنهم الأكثر ملائمة للظروف البركانية المحلية. من الممر المؤدي إلى Pietradolce ، تعطي المنشأة الضخمة الجديدة انطباعًا معاصرًا للغاية.
إلا أن مزارع الكروم - التي يتجاوز عمرها مائة عام - تتسلل إلى الخلف وإلى أعلى التل - تقع في أرض خيالية من الحدائق القديمة والنمو ، وهو ما يتناقض مع الحداثة في المقدمة. يقول جيوسيبي بارليفيتشيو من المنحدر البري حيث تقع مزارع الكروم: "هذه نزهة في الماضي". "هذه هي فلسفتنا … هذا المكان."
يقع Barone di Villagrande في اتجاه مختلف تمامًا عن Pietradolce ، في الطرف الجنوبي الشرقي لمنطقة Mount Etna بالقرب من Catania. تقع الخمور المصنوعة في مدينة Milo في موقع فريد لتلقي كمية أكبر من الأمطار مقارنة بباقي جزيرة صقلية بأكملها ، مما يجعلها مناسبة بشكل خاص للأصناف البيضاء - ولا سيما Carricante الأصلية. تأسست Barone di Villagrande في عام 1727 وهي الآن في الجيل العاشر من ملكية الأسرة. لكن أحفاد الشباب الذين يتولون القيادة حاليا ليسوا سوى ربط بالتقاليد.
أنها تجلب حيوية إلى مكان مثير للإعجاب تقريبا مثل النبيذ لذيذ بهم. بعد يوم من التذوق ، يمكنك حجز ليلة أو ليلتين في إحدى غرف "منتجع النبيذ" الأربع الموجودة في الفندق ، والتي تكتمل بحمام سباحة لا متناهي يطل على مزارع الكروم ومطعم من مطعم إلى طاولة.
أسفل المنحدر السفلي للمثلث توجد المنحدرات الساحلية الجنوبية التي تتحرك من الشرق إلى الغرب ، مع ارتفاعات أقل من سفوح جبال إتنا أعلاه. هنا DOCs من سيراكوزا ، نوتو ، إلورو و فيتورياوالمنطقة التي تحمل Cerasuolo دي فيتوريا DOCG - المكان الوحيد للحصول على أعلى مستوى من الشهادات المشار إليه بواسطة "G" الإضافية ، وهذا يعني مضمون ("garantita"). Cerasuolo يعني "يشبه الكرز" ، والنبيذ من هنا تسعى جاهدة لتلبية تلك الرابطة. عنب Nero d’Avola الثمين الذي تشتهر به صقلية وعنب Frappato ذي الأجسام الخفيفة والزهور والحساسة يشكّل نبيذًا من هذه المنطقة ، وهو كبير جدًا بعرض 45 ميلًا تقريبًا.
منتج يستحق البحث عنه من DOCG هو COS ، والمعروف عن النبيذ العضوي و "الطبيعي" مع القليل جدًا من البلوط. صانعة Winemaker ، أريانا Occhipinti ، تصنع نسخة من مزيج Cerasuolo المسمى Pithos Rosso ، والذي يتم تخميره في أمفورات الطين.
الانتقال للأعلى على طول الحافة اليسرى الغربية للمثلث هو الحجم الكبير مارسالا المنطقة ، التي حصلت على موسيقى الراب سيئة عندما كان الناس العبث مع النبيذ المعروف باسم مارسالا "speciale" ، إضافة النكهات مثل amaretto ، القهوة أو التوت. يسعى صانعو النبيذ في مارسالا إلى التخلص من هذا الارتباط ، وتجدر الإشارة إلى العديد من أنواع النبيذ المحصنة التقليدية من هنا. ولعل المنتج الأكثر شهرة هو مصنع ماركو دي بارتولي للنبيذ. هذه الأسطورة الإقليمية تحظى بالكثير من الإشادة والعديد من الاختيارات المصنوعة من العنب Grillo المحلي التي تستحق البحث عنها (ولكن ليست رخيصة!).
هناك العديد من DOCs في هذه المنطقة الشمالية ، بما في ذلك مونريال المنطقة التي تقع الأقرب إلى مدينة باليرمو الرئيسية بالجزيرة (والتي تعد واحدة من أصغر مستندات التشغيل المباشرة ابتداءً من عام 2000) الكامو المنطقة - كلا المجالين لديها مجموعة متنوعة من الأصناف التي يتم إنتاجها. Syrah ، مجموعة عالمية متنوعة للغاية ، تُظهر إمكانات كبيرة هنا ، ومنتج واحد يجعله جميلًا هو Alessandro di Camporeale ، وهو عقار عضوي متعدد الأجيال ينتج أيضًا زيت الزيتون الرائع من بستان الزيتون القديم.
ثم هناك بعض النقاط الإضافية التي تزرع عنبًا مذهلاً من النبيذ لا يوجد حتى في المثلث ، ولكن في جزر صغيرة منفصلة عن صقلية. جزر إيوليان ، قبالة الساحل الشمالي الشرقي لصقلية ، مغطاة تحت Salina IGT (Indicazione Geografica Tipica). تشتهر هذه المنطقة بتنوع العنب المورفال العطر والمورق ، خاصة في جزيرة ليباري ، أكبر الجزر الإيولية الثمانية. تشمل أنواع النبيذ الجيدة التي يمكن تجربتها من Salina IGT العلامة التجارية Regaleali ، والتي تشمل Tenuta Capofaro و Tasca d’Almerita.
تعتبر جزيرة بانتيليريا ، وهي جزيرة تقع أسفل صقلية إلى حد بعيد وتوجد في تونس عمليًا ، جزيرة قاسية. إنه قاسي ورياح قوية ، لكنه جيد لزراعة Zibibbo (المعروف أيضًا باسم مسقط) ، والتي تتحول إلى نبيذ حلو ممتاز من العنب المجفف. إذا كنت مسافرًا إلى هذا الحد ، فبالتأكيد يمكنك الإقامة في فندق البوتيك الفاخر Sikelia بالشراكة مع مزرعة Costa Ghirlanda. إذا كنت محظوظًا ، فسوف ترشح بعض من Silencio المذهل.
