جدول المحتويات:
- شوربة شي
- Solyanka
- Ukha
- بيروزكي
- Pelmeni
- بليني
- Shashlyk
- ستروجانوف اللحم
- IKRA
- سميتانا
- فودكا
- الخبز والمشروبات
- Morozhenoe
- Pashka
Borscht هو حساء البنجر الذي نشأ في أوكرانيا وتم اعتماده بسرعة كتخصص روسي أيضًا. قد يبدو البنجر كقاعدة غريبة للحساء للعديد من الغربيين ، ولكن هناك الكثير من الأسباب التي تجعل هذا الحساء اللذيذ أحد أشهر أطباق روسيا. إنه مليء باللحوم والخضروات المقلية ، بما في ذلك الملفوف والجزر والبصل والبطاطس. يمكن تقديمه ساخنًا أو باردًا ، ويُفضل تقديمه مع دمية من القشدة الحامضة الطازجة في الأعلى.
شوربة شي
Shchi هو حساء الملفوف النموذجي المصنوع من الملفوف الطازج أو المخمر. على الرغم من أن الوصفات المختلفة تتطلب مكونات مختلفة ، فغالبًا ما يحتوي shchi على البطاطس والجزر والبصل ، وربما بعض أنواع اللحوم مثل الدجاج. يمكن أيضًا استبدال الملفوف بمخلل الملفوف ، والذي يُطلق عليه حينئذٍ الحامضة.
Solyanka
Solyanka هو حساء سميك وفيرة بما يكفي ليكون وجبة في حد ذاته. يتكون هذا الحساء مع أنواع مختلفة من اللحوم ، بما في ذلك السجق ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير ولحم البقر ، وكذلك الخضروات مثل الملفوف والجزر والبصل والبطاطس. تلعب المخللات المفرومة وزينة شرائح الليمون التقليدية دورًا مهمًا في إعطاء هذه الوصفة نكهتها الحامضة. وغالبًا ما يتم صنعه أيضًا من الأسماك والخيار المخلل.
Ukha
إذا كنت تحب المأكولات البحرية ، فجرّب حساء السمك مع مرق صافٍ. يمكن استخدام العديد من أنواع الأسماك المختلفة لصنع هذا الحساء ، بما في ذلك أسماك القرش ، وسمك السلور ، وسمك السلور الشمالي ، والكشك.
بيروزكي
ربما تكون قد سمعت بالفعل عن pirozhki (المعروف أيضًا باسم piroshki أو pyrizhky). معبأة هذه المعجنات نفخة صغيرة أو المقلية مليئة البطاطا واللحوم والملفوف ، أو الجبن. الجيوب المحشوة تحظى بشعبية في جميع أنحاء روسيا وأوكرانيا.
Pelmeni
بيلميني هو الطبق الوطني لروسيا. هم فطائر المعجنات وعادة ما تكون مليئة باللحم المفروم وملفوفة في عجينة رقيقة تشبه المعكرونة. يمكن تقديمها بمفردها أو في زبدة مغطاة بالكريمة الحامضة أو في مرق الحساء. بالتأكيد مفضل في روسيا وأوروبا الشرقية!
بليني
Blini أو blin عبارة عن فطيرة قمح ملفوفة بمجموعة متنوعة من الحشوات: المربى والجبن والقشدة الحامضة والكافيار والبصل أو حتى شراب الشوكولاته. إنها تعادل روسيا كريب. في أي مطعم لا تعرف فيه أيًا من الأطباق الأخرى ، يعد blini دائمًا رهانًا آمنًا. تعد بليني جزءًا مهمًا من المأكولات الروسية ، حيث يحتفل مهرجان يسمى Maslenitsa ببداية فصل الربيع معهم.
Shashlyk
تسمى الكباب الروسية الشاشليك أو الشاشليك. مثل أي كباب ، فهي تتكون من اللحوم المكعبة والخضار المشوية على الأسياخ.
ستروجانوف اللحم
يتكون لحم البقر ستروجانوف من شرائح اللحم البقري في صلصة كريمية مع الفطر أو الطماطم ، وغالبًا ما تقدم مع الأرز أو المعكرونة أو البطاطس. هذه الوصفة لها تاريخ طويل ، وهناك العديد من الاختلافات لإعدادها.
IKRA
الكافيار ، أو الإكرا ، شيء حقًا ينشغل به في روسيا. غني وحاد ، وغالبًا ما يقدم على خبز داكن أو قش أو بليني ، يشبه الفطائر أو الكريب. الكافيار على الخبز بالزبدة هو زاكوسكا مشهور.
سميتانا
يمكنك أن تتوقع العثور على قشدة حامضة ، أو smetana ، ترافق تقريبا أي طعام روسي تقليدي - مع الكريب ، في الحساء ، وحتى في بعض الأحيان في الحلوى. هذا الكريما الحامضة طازج وغالبًا ما يذوب في أي طبق دافئ ، مما يزيد من نكهته المميزة.
فودكا
واحدة من أكثر الصور النمطية الشائعة عن الروس هي أنهم يحبون الفودكا. توقع العثور على العديد من أنواع الفودكا الروسية ، مثل Russian Standard Gold و Mamont و Moskovskaya Osobaya و Kauffman و Beluga Noble. يمكن العثور على الشاي والمياه المعدنية والبيرة والصودا في قوائم المشروبات الروسية.
الخبز والمشروبات
Kvass هو مشروب مخمر منعش مع كربونات خفيفة. على الرغم من أنه يحتوي على نسبة ضئيلة جدًا من الكحول ، إلا أنه لا يعتبر مشروب كحولي. وهي مصنوعة من خبز الجاودار الأسود أو العادي أو دوغ.
Morozhenoe
الروس يحبون الآيس كريم ، ودعا morozhenoe. من الشائع العثور عليها في العديد من قوائم المطاعم مع مجموعة متنوعة من المكونات للاختيار من بينها - مثل الفواكه والمكسرات أو الشوكولاته.
Pashka
Paskha هي حلوى احتفالية تصنع عادة حول عيد الفصح في البلدان الأرثوذكسية الشرقية. تم تزيين حلوى كعكة الجبن المحلاة هذه برموز مسيحية كجزء من العيد.
