جدول المحتويات:
ما الذي تريد أن تأكله
إليك ما تعرفه عن Lebuh Chulia جيد: إنه ليس فقط السياح الذين يتنافسون مع بعضهم البعض من أجل تناول الطعام في الشوارع على الرصيف. "السكان المحليين يذهبون إلى هناك للحصول على الشعرية الكاري ، وان تان مي ، و كواي تيو حساء ، "مارك يخبرنا.
- وان تان مي: هذه هي المعكرونة ، المعكرونة البيض رقيقة غرقت في الأسهم الحساء وزينت مع تان (الزلابية) وتشا سيو (لحم الخنزير المشوية). الحساء اختياري. يمكنك الحصول على هذا الجافة أيضا.
- المعكرونة الكاري: هذه هي شعيرية البيض المنقوعة بالكاري ، حليب جوز الهند ، ولحظات من جيلي الدم ، والحبار ، والقلاع ، والتوفو المقلي ( تاو بوك ).
- حساء Kway teow: يجمع حساء المعكرونة ، الكلاسيكي بينانغ ، بين مخزون لحم الخنزير الشفاف والمعكرونة ومجموعة من الزينة مثل اللحم المفروم وكرات السمك والثوم المحمص وشرائح اللحم.
- هاينانيس ساتي: على عكس satay الذي ستجده في بقية ماليزيا وإندونيسيا ، يستخدم Hainanese satay لحم الخنزير وكذلك لحم الدجاج. يتم تحريك القطع على عصا من الخيزران وتُشوى فوق الفحم حتى يتم الانتهاء منها. يجب غمر صلصة المطبوخة في وعاء حلو من صلصة الفول السوداني.
شار كواي تيو
وجد هذا الكاتب أن قوائم الانتظار لهذه المواد الغذائية طويلة جدًا. وكما يوضح مارك ، بينانغ شار كواي تيو مختلف تمامًا عن الأشياء التي تجدها في سنغافورة - في رأيه ، الأمر ببساطة أفضل .
يخبرني مارك قائلاً: "إن سنغافورة حلوة نوعًا ما بالمقارنة مع تلك الموجودة في بينانغ أو كوالا لامبور ، فهي أكثر ملاءمة". "والملمس ليس كل ذلك مندي وأقل دهنية."
السر في درجة حرارة المقلاة المستخدمة لطهي الطعام شار كواي تيو : "كلما ارتفع اللهب ، كلما كان الملمس أكثر جفافا كواي تيو ويوضح مارك قائلاً: "سيكون هناك شعور بأنه ليس دهنيًا ، إنه جاف وجاف قليلاً ، مفعم قليلاً بالنكهة."
لذلك كان مع شار كواي تيو تم الاستغناء عنها بواسطة العمة بالقرب من زاوية Lorong Love: مقلي بخبرة على نار عالية ، كان طبق المعكرونة الناتج عن البيض مدخنًا ، رطب قليلاً وليس دهنيًا على الإطلاق.
