أفضل مطاعم فاخرة في أثينا ، اليونان

هذه المطاعم اليونانية الرائعة يمكن أن تهز أفكارك حول الطعام الجيد في اليونان. منذ وقت ليس ببعيد ، سيكون من الصعب عليك العثور على أي شيء يتجاوز تفسير مطعم للطبخ المنزلي الجيد (والذي نادراً ما يكون شيئًا سيئًا).

لكن هناك تغييرات جارية في اليونان وبدأت مجموعة جديدة من الطهاة في التنافس مع نجوم آخرين في الطهي الأوروبي - جمع نجوم ميشلان أيضًا. في عام 2017 ، تم تجميعها في أثينا وحولها. لكن الاهتمام المتزايد بالمطبخ الأوروبي الحديث بدأ في الظهور في ثيسالونيكي ، المدينة الثانية في اليونان. إنها منطقة تراقبها للمستقبل. وفي الوقت نفسه ، هذه المطاعم في جميع أنحاء البلاد تخلق ضجة في الوقت الحالي.

سبوندى

عنوان

بيرونوس 5 ، اثينا 116 36 ، اليونان احصل على الاتجاهات

هاتف

+30 21 0756 4021

شبكة

زيارة الموقع

سبوندي ، بالقرب من استاد باناثينايك في أثينا ، تم افتتاحه لأول مرة في منتصف التسعينيات ، لكن صعوده إلى بروز الطعام هو ظاهرة من القرن الحادي والعشرين. منذ عام 2001 ، حصل المطبخ الحديث الخيالي على جوائز تقديرية كواحد من أفضل نجوم اليونان - نجمتان ميشلان بين الجوائز.

ينتشر المطعم على فناءين رومانسيين وغرفتي طعام متجاورتين وحميمتين في منزل حجري قديم تم تجديده. تم بناء إحدى غرف الطعام من الطوب المستصلحة المصمم على شكل أقواس لتشبه قبو مقبب. الساحات مفتوحة من مايو إلى أكتوبر.

يتم دمج المكونات الموسمية ، غالبًا من الموردين المعينين ، في قائمة فرنسية في المقام الأول الحديثة (عزيزة دائمًا على نقاد ميشلان) ، مع أطباق إيطالية وكلاسيكية يونانية مُعاد تفسيرها أيضًا. قائمة النبيذ مستمدة من هذه البلدان الثلاثة أيضًا. إنه صغير ولكن تم إختياره بعناية وقد تأثرنا بإيجاد مطعم Sant santo vin الشهير في Santorini في قائمة الحلوى.

إلى التركيز الفرنسي للمطعم ، يضيف الشيف Angelos Lantos النكهات المميزة والروائح اليونانية. الأطباق المحضرة بالليمون والحمضيات والزعتر البري وعسل السنط والباذنجان والزيتون تضمن ألا تنسى أبدًا مكانك.

قائمة المأكولات الانتقائية غالية الثمن بشكل مذهل: 37 يورو للمبتدئين من لانجوستيني مع الليمون والكافيار والجريب فروت والجنتيان والكرفس. 60 يورو للتربو البري مع الخضار الموسمية. تقدم قائمتان بإصلاح جائزة أفضل قيمة مع مجموعة جيدة من أفضل أطباق المطعم.

قائمة "التهيئة" هي 73 يورو للشخص (90 يورو مقترنة بنبيذين) لأربع دورات. اعتمادًا على الموسم ، يمكن أن يشمل ذلك السلطعون ، موس لذيذا ، طبق اللحوم والحلوى.

مقابل 130 يورو للشخص (ترتفع إلى 175 يورو مع أربعة أنواع من النبيذ اليوناني أو 215 يورو مع ستة أنواع من النبيذ الدولي) ، تضم قائمة "Discovery" أربع دورات مع الجبن والقهوة والشوكولاتة الخاصة.

متى:هذا مطعم العشاء فقط ، يفتح كل يوم من الساعة 8:00 مساءً. إلى 11:45 مساءً يتم الحجز عبر الإنترنت.

فارولكو سيسايد (ميكوليمانو)

عنوان

52- اكتي كوموندورو 52- اليونان 104- احصل على الاتجاهات

هاتف

+30 21 0522 8400

شبكة

زيارة الموقع

يضيف محيط المرسى ، في حي Piraeus في Mikrolimano ، إلى سحر مطعم Varoulko هذا فضلاً عن قائمته من أطباق المأكولات البحرية التقليدية المتأثرة.

توفر غرفة الطعام ، التي تقع على مقربة من حافة الماء ، إطلالات على يخوت عابرة وغروب الشمس الرائع فوق البحر ، في حين يتم تناول العشاء في المطبخ الحائز على جائزة الشيف Lefteris Lazarou. اتبع لازارو خطى والده كطاهي بحري. افتتح المطعم بالقرب من منزله المرج في عام 1987 وبحلول عام 1993 كان يفوز بجوائز. لقد احتفظ بنجمه ميشلان واحد منذ عام 2002. ومن الملاحظ بشكل خاص لأنه كان أول طاه يوناني يقدم الطعام اليوناني لاكتساب هذا الاعتراف.

وقال إن هدفه كان "إنشاء قارب" على الأرض ، وهو مطبخ لن تهتز به الأمواج أبدًا. "

إن ناتج هذا المطبخ هو مجموعة متنوعة من الأطباق التي تبدو على السطح مألوفة لأي شخص يعرف الطهي اليوناني الكلاسيكي ، لكن لديهم جميعًا تدور حوله بعض الشيء. على سبيل المثال ، يقدم Varoulka تاراماسالاتا جيدًا للغاية ، ولكن يمكن أيضًا لضيوف داينرز اختيار طريقة انتشار وريجوسالاتا الناقصة والأبيض.

هناك طبق من سمك القد المملح يقدم مع سكورداليا والثوم اليوناني والخبز والصلصة تقريبًا ، يشبه إلى حد كبير أيولي فرنسي ولكنه مألوف لدى أي شخص قضى وقتًا في حانة جزر يونانية بجانب البحر.

أطباق وقت الغداء هي الأكثر تقليدية. في العشاء ، تنتشر القائمة في عالم أوروبي عصري مع أطباق للمغامرين: مسقعة مصنوعة من جراد البحر المفروم ؛ الكسكس الحبار مع صلصة امارتو. أسماك البحر مع موس القرنبيط ، راتاتوي الخضار وصلصة حبار الحبار. ويمكن لأولئك الذين يتمتعون بذكريات سعيدة عن الطريقة التي اعتادوا أن يلتقطوا بها الأسماك المشوية الخاصة بهم من يوم الصيد ، وبسعر الكيلو.

توقع قضاء ما بين 42 و 60 يورو لتناول العشاء.

متى: الغداء والعشاء ، كل يوم من 1:00 مساءً. إلى 1:00 صباحًا

Hytra

عنوان

Leof. اندريا سيغرو 107-109 ، اثينا 117 45 ، اليونان احصل على الاتجاهات

هاتف

+30 21 0331 6767

شبكة

زيارة الموقع

بدأت Hytra حياتها في مجال الترفيه في حي Psirri للحياة الليلية في عام 2004 ، فقد غيرت المواقع والطهاة عدة مرات منذ ذلك الحين. الآن ، في الطابق السادس من مركز أوناسيس الثقافي في سينغرو ، يتخصص في الطهي الخيالي - يقول البعض أنه الأكثر إثارة في أثينا - وإقران الكوكتيل مع الطعام. في عام 2018 كان لديه نجمان ميشلان.

إنه طعام يوناني ، ولكن مع تطور. بادئ ذي بدء ، لا يوجد شيء حتى اليونانية التقليدية عن الإعداد - غرفة حديثة وعصرية تضم الكثير من الزجاج والصلب المصقول والأثاث الحديث المصبوب بالبخار ، والمفاجأة ، سلة الخوص في كل مكان (في الجدران والبار وبعض الأثاث ، حتى تمتد كبيرة من السقف). يمكنك العودة إلى اليونان المألوفة في بار التراس على السطح ، حيث تكون مناظر الأكروبول في الليل مذهلة للغاية.

تم عكس المفروشات الانتقائية بطريقة عشوائية من القائمة. توجد قائمة للذواقة بجانب قائمة طعام بأسعار معقولة في الشارع ، ولكن قد تحتاج إلى مساعدة من الخادم لاكتشاف ما تقترن به الأطباق.

اسلك الطريق السهل واختر أحد قوائم الأسعار الثابتة المكونة من 8 أطباق ، مع إما إقران النبيذ (59 يورو للشخص أو 83 يورو مع أربعة أكواب من النبيذ) أو إقران الكوكتيل الشهير في المطعم (59 يورو للشخص أو 93 يورو مع أربعة كوكتيلات للشخص الواحد).

فكرة مزاوجة الكوكتيلات مع الطعام - وليس كحانات البار ، ولكن كوجبة ، غير عادية. إليك ما قد تتوقعه من قائمة الشتاء:

• Shi Drum (سمكة) محضرة من verjuice و kombucha و kefir مقرونة بجزيرة Citrus Island - كوكتيل Aperol مع السترون والزعتر والجير والصودا.
• بونيتو ​​مع الزنجبيل والفلفل الأحمر والخل شيزو مع السبانخ والكريمة والخضروات الجذرية وتيجوانا - كوكتيل من التكيلا والجير والأغاف والشجاع.
• لحم ضأن مطهو بالحليب مع الزبادي المصطدم والكينوا ، مع مزيج من بربادوس من الروم والبرقوق والشاي الأسود.

وهكذا ، من خلال العديد من الدورات التدريبية بما في ذلك الحلوى من بارفيه ، loukoumi - حلو البحر الأبيض المتوسط ​​التقليدي المعروف أيضا باسم البهجة التركية ، والمارشميلو المصنوعة يدويا - تقدم مع كوكتيل Prosecco.

يتم تقديم كل شيء بشكل جميل ، العديد من الأطباق مغطاة فعليًا بالورود الملونة الصالحة للأكل. إذا كنت تجد صعوبة في تحديد العناصر اليونانية من هذه الوجبة ، فهل فعلنا ذلك. لكن لا تهتم؛ أنها لذيذة وغير عادية ومسلية إلى حد ما.

ولإضافة الطابع العشوائي للتجربة ، اسم المطعم - Hytra - الكلمة اليونانية لمزهرية تيرا كوتا - حتى تعرف الآن.

متى:يفتح المطعم كل يوم ، لتناول العشاء فقط ، من الساعة 8:00 مساءً. إلى 3:00 صباحا.؛ من الأحد إلى الخميس ، يتم تنفيذ الطلبات الأخيرة في الساعة 12:00 صباحًا ، يومي الجمعة والسبت ، الطلبات الأخيرة هي 1:00 صباحًا