من الإفطار إلى العشاء في فرنسا ، بالإضافة إلى تناول الوجبات الخفيفة

وجبات المطعم الفرنسي من الإفطار إلى العشاء

أي مطعم للاختيار؟

أكل ما يأكله السكان المحليون واتبع هذه القواعد السهلة.

• تجنب الفخاخ السياحية نظرًا لأنك لا تقضي عطلة لتناول الأطعمة المفضلة لديك ، ولكن لتجربة الأطباق والأذواق الجديدة.
• عوامل الجذب الكبيرة غالبًا ما تكون محاطة بالمطاعم التي لها جمهور أسير وغالبًا ما لا تكون أفضل الخيارات. وبالتأكيد ابتعد عن الشوارع المزدحمة بالمطاعم التي تحتوي على قوائم مشابهة جدًا تبدو وكأنها تشترك في المطبخ. من المحتمل أن يكون لديهم نوادل حريصة تقدم أفضل قيمة إذا تخطيت إلى الداخل ، Monsieur و Madame.
• الابتعاد عن الحشود في الشوارع الأصغر حيث تحتوي المطاعم على قائمة بسيطة غير مغلفة ولا تحتوي على صور مبهجة للأطباق التي تعرضها وقائمة بثلاث لغات مختلفة.
• البحث عن تلك الأماكن مع السبورات، إما في الخارج أو معلقة على الجدران في الداخل ، مع أطباق اليوم الطباشيري وشطبت لأنها تباع.
• انظر الى الزبائن - هل تبدو مثل السكان المحليين؟
• الفرنسيون لديهم ساعات صارمة لتناول الطعام ولكن هناك حل إذا وجدت نفسك ترغب في شيء خارج ساعات. ابحث عن كبير براسيري (فقط في المدن الكبرى والمدن ولكن). سيتم تقديم العديد من مصانع الجعة (وليس كلها ؛ لا تعتمد على هذا) طوال اليوم ، على الرغم من أنها قد تكون قائمة مقيدة. واختر براسيري بدلاً من مطعم صغير إذا كان كل ما تريده هو طبق رئيسي واحد ؛ يؤمن الفرنسيون بشدة بوجبة جيدة من ثلاثة أطباق ، ولن تحظى بشعبية إذا كنت في مطعم يطلب طبقًا واحدًا فقط.

اختيار ما لتناول الطعام والشراب

الذي الأطباق للاختيار

• انها دائما فكرة جيدة لاتخاذ بلات دو جور (طبق اليوم) للطبق الرئيسي في الغداء أو العشاء ؛ سوف يتغير يوميًا ويُطهى طازجًا.
• تفحص ال التخصصات المحلية. إذا كنت على البحر ، جرب أطباق المحار والأسماك ، على الرغم من تذكر أن المحار هو الأفضل عندما يكون هناك في الشهر: من سبتمبر إلى فبراير هي أشهر الشهور. أو فقط اسأل النادل عما هو جديد ، محلي وموسمي ؛ يجب أن يكون سعيدًا لإخبارك.
• ومع ذلك ، ليست مضمونة الطعام الجيد باستخدام المكونات الطازجة. لقد عادت العديد من المطاعم إلى إعادة تسخين الطعام المُعد مسبقًا حتى أن الحكومة فعلت شيئًا حيال ذلك. قدم قانون صدر في عام 2014 شعارًا جديدًا - على شكل قدر مع غطاء يشبه السقف - يجب استخدامه من قبل أي مطعم يقدم طبق محلي الصنع. إذا لم يكن لديهم الشعار ؛ الطعام ليس منزلي الصنع ، أو فايتون ميزون . ماذا تتوقع من فرنسا؟ في عام 2010 ، أعلنت اليونسكو أن المطبخ الفرنسي هو "تراث عالمي غير ملموس" ، تكريماً للممارسات الثقافية الفرنسية الرائدة. تجاهلت اليونسكو أن فن الطهو الفرنسي هو "تقليد اجتماعي يهدف إلى الاحتفال بأهم اللحظات في حياة الأفراد والجماعات".
• يمثل فن الطهو الفرنسي 13.5٪ من مصاريف السياح الأجانب، لذلك فهي خطوة منطقية للحكومة لتشجيع أفضل تجربة.
• إذا كان لديك حب جبن، ستقضي وقتًا رائعًا في فرنسا ، حتى في المطاعم المتواضعة ، يتم أخذ لوح الجبن على محمل الجد. اطلب من طاقم الانتظار شرح الجبن وأخذ نصائحهم بشأن ترتيب تناولها. ابدأ بالأخف والأكثر قوة.
• إنها ليست حقيقة معروفة ، ولكن بدلاً من غسل أجبانهم بالكلاريت أو البرغندي ، يختار الفرنسيون الآن سكوتش ويسكي. لذلك النظر في ما يلي ، التي أوصت بها مباراة باريس : Glenfiddich البالغ من العمر 12 عامًا مع جبن الماعز Burgundy ؛ طبعة محدودة 1984 من الويسكي من جورا (750 جنيهاً استرلينياً للزجاجة) مع Salers ، من وسط فرنسا ؛ ويسكي كافالان تايواني مع روكيفورت ، وجاك دانيال مع جبن أبنزلر السويسري. أو فقط تحقق ما يحمله المطعم وأطلب ذلك.

ماذا تشرب؟

• لا تقلق بشأن إخبار الساقي بما لديك نطاق السعر هو. يحب أفضل السقاة التحدي المتمثل في إيجاد نبيذ جيد في الطرف الأرخص وسيسعدهم أن يوصيوا باختيارهم. من الأفضل دائمًا في فرنسا اختيار النبيذ المحلي ما لم تكن في واحدة من المناطق القليلة التي لا توجد بها مناطق لزراعة النبيذ مثل أوفيرني النائية والريفية حيث مزارع الكروم قليلة ومتباعدة والطقس ليس هو الأفضل للنبيذ.
• في بريتاني ونورماندي جرب عصير التفاح ، على الرغم من تذكر أنه يمكن أن يكون الكحولية تماما.
• فرنسا لديها عدد هائل من مصانع الجعة الحرفية الصغيرة، لا سيما في شمال فرنسا ، لذلك ستجد مطاعم تدافع عن شراب الجعة المحلي ، وتستحق أخذ العينات في معظم الحالات.
• الإرادة الفرنسية يقدم ماء الصنبور. اسأل عن كاراف ديو (إبريق من الماء).

آداب المطعم في فرنسا ، ودوس ودونتس

إليك بعض النصائح المفيدة التي يجب تذكرها عند تناول الطعام في المطاعم في فرنسا.

• على الطاولة ، انتظر حتى يقول شخص ما بون ابيتيت قبل البدء. إذا لم يكن أحد يفعل ذلك ، قل ذلك بنفسك واكسب بعض الشهرة لعلمك بعادات المائدة الفرنسية.
• عندما لا تتناول الطعام ، احتفظ بيديك على الطاولة.
• لا تأكل فقط مع شوكة ، ولكن مع شوكة في يسارك ويدك والسكين في يمينك.
• إذا لم يكن هناك طبق جانبي (وعادة ما لا يوجد) ، فضع الخبز على مفرش المائدة.
• العديد من المطاعم الأصغر لا تقدم الزبدة بالخبز ؛ سيكون عليك أن تسأل.
• اترك النادل لتصب النبيذ من أجلك.
• لا تسأل عن حقيبة هزلية ؛ لا يعتبر مهذباً أو معتادًا إلا إذا كنت في مطعم ذي طابع أمريكي في منتجع رئيسي.

اصطحاب الأطفال إلى المطاعم في فرنسا

على الرغم من أن فرنسا تتغير ، إلا أنه لا يزال صحيحًا بشكل عام أن الأطفال يتصرفون جيدًا في المطاعم. اعتادوا على القوائم الطويلة وسعداء للجلوس بهدوء مع والديهم طوال الوجبة.

لن أنسى أبدًا اصطحاب ابننا الصغير (البالغ من العمر 9 سنوات) إلى مطعم في إحدى رحلاتنا الفرنسية. كان على ما يرام حتى دخلت عائلة بها فتاتان صغيرتان. كان يرتفع ويذهب إلى طاولته في ومضة ، ويطلب منهم اللعب معه. نظرت إليه أكبر فتاة صغيرة ، ثم قالت باللغة الإنجليزية الكاملة: "أولاً سوف آكل وبعد ذلك سألعب". اعتقدت أن الأطفال الفرنسيين يمكن أن يكونوا كبار السن قبل وقتهم.

• أكل في المطاعم في الهواء الطلق أو على المدرجاتإما في الهواء الطلق أو مغلقة في فصل الشتاء ؛ إنه إلهاء كبير للأطفال.
• العديد من المطاعم تفعل الآن خاص قائمة الأطفال بسعر ثابت وهو خفض أعلى من المتوسط ​​الذي تجده في البلدان الأخرى. ولكن إذا كان طفلك لا يتوهم هذا ، فاطلب نصف جزء من الطبق في القائمة الرئيسية ؛ معظم المطاعم سعداء بالالتزام.
• ستجد أن الأطفال يحبون عادة وضع الخبز على مفرش المائدة إذا لم يكن هناك طبق جانبي (وهو أمر شائع في معظم المطاعم ، ما عدا الحد الأقصى).
• الأطفال يجيدون الأطباق التي تثير اهتمامهم. لقد اندهشت من ابني الصغير الذي كان غاضبًا إلى حد ما في المنزل ، وأكل فقط ما كان يعرفه من قائمة محددة من الأشياء المفضلة. القواقع استغرق الأمر وقتًا طويلًا - طعم الثوم غالبًا على الأذواق الشابة ، على الرغم من أن مظهر قذائف الحلزون وفن التقاط اللحم داخله قد فتنته. كان رد فعل "Yuck" هو أول رد فعل له ، ثم "انتظر حتى أخبر أصدقائي في المدرسة" تبعته بسرعة كبيرة.
• كنا على الساحل الشمالي لفرنسا عندما أكل لأول مرة بلح البحر. رأى الناس على الطاولة التالية يلتقطون بلح البحر الأول ، ثم يستخدمون القشرة لإخراج الباقي وتناول الباقي ، واستخدامه مثل الصليب بين السكين والملعقة. وقد نظرت إلى الوراء أبدا. بالطبع كان من المفيد أن تؤكل بلح البحر مع البطاطس المقلية مثالية.
• و أرجل الضادع انظر إلى الجزء ، ولكن تذوق تمامًا مثل الدجاج. إنهم متعطشون للأكل ويختفون من العديد من القوائم ، لكن القصة في الوطن تستحق الطعن فيها إذا صادفت هذا التخصص الفرنسي.
• لا تحاول فطائر فوا جرا أو الكمأ على طفلك لن يعمل وهو مكلف للغاية!
• في حين أن بعض الأسر تأخذ بهم الأطفال لتناول العشاء بعد الساعة 7.30 مساءً ؛ إذا لم تكن معتادًا على ذلك ، فتناول الطعام في براسيري يقدم الطعام في جميع الأوقات.
• ماذا تشرب. إذا اشتريت مشروبًا غازيًا ، فستجد أنه غالي الثمن. لذا ، اسلك الطريق الفرنسي التقليدي: اسأل مجانًا كاراف دو (إبريق ماء الصنبور) و الامم المتحدة (شراب مركز). في حين أن البالغين قد يجدون أن الشراب الفرنسي حلو للغاية ، إلا أن الأطفال يحبونهم ، وقد تربى عليهم الفرنسيون. هناك مجموعة كبيرة للاختيار من بينها ، وقد تغمرها الاختيار (يعطى بسرعة من قبل نادل مشغول في كثير من الأحيان). لذلك تحقق مسبقا ما يحب طفلك. غرينادين والنعناع؟ كرز؟ توت العليق؟ الخيار لا نهاية لها.

البقشيش في المطاعم الفرنسية

• البقشيش في المطاعم ينظم في فرنسا مع 15 ٪ المدرجة في الفاتورة. خدمة compris (سيتم تضمين الخدمة) على الفاتورة ، إلى جانب TVA (ضريبة المبيعات الفرنسية). يتم ذلك لأغراض الضرائب الحكومية ، وفي مطعم جيد ، سيتم نقل النصائح إلى الموظفين. إذا كنت تعتقد أن الخدمة جيدة ، فاترك حوالي 5٪ نقدًا إضافيًا. ومع ذلك ، فإن الاتجاه نحو ترك نصيحة إضافية يختفي ، وعلى الرغم من أن موظفي الانتظار الفرنسيين يتلقون رواتبهم بشكل صحيح ، إلا أنه ليس راتباً رائعًا ويعتمد الكثير منهم على هذا الدخل الإضافي. لذا كن كريما!
• في المقاهي والحانات، من المعتاد دائمًا ترك بعض العملات المعدنية. من المحتمل أنك تدفع نقدًا على أي حال ، لذلك يمكنك التقريب إلى أقرب يورو وإذا كنت تشعر بالسخاء ، فقم بإضافة عملة أخرى.
• من بين كل جنسيات يزور فرنسا، كان الأمريكيون دائمًا هم أعلى القلابات ، يليهم الألمان والبرازيليون والإسبان والروس والبريطانيون والفرنسيون (نزول القائمة ، من أجل الخزي!). ولكن نظرًا لأن العملاء الفرنسيين يميلون إلى أن يكونوا أتعس وأقل استيعابًا عندما يكونون في أحد المطاعم ، فربما تتابع الخدمة نفس المشكلة؟ يأتي الإيطاليون في آخر غير محترم.