جدول المحتويات:
- مطعم لاتور في نيو جيرسي: لا تنسى النبيذ وتناول الطعام
- أنتوني بوكو ، شيف رائع في مطعم Latour
- المطبخ في مطعم لاتور
- كيف الشيف بوكو سوبر اتهامات النكهات
- القوائم الشيف Bucco في مطعم Latour
- مطعم Latour's Wine Cellar ، الأكثر عمقًا في الولايات المتحدة الأمريكية
- النبيذ في مطعم لاتور
- قبو النبيذ الشهير
- خذ جولة النبيذ في لاتور!
- أسطورة في زجاجة
- اكتشف المزيد عن مطعم Latour
-
مطعم لاتور في نيو جيرسي: لا تنسى النبيذ وتناول الطعام
أنتوني بوكو ، شيف رائع في مطعم Latour
أصبح أنتوني بوكو الشيف التنفيذي لمطعم لاتور في ربيع عام 2015.
شيف بوكو ، وهو من مواليد نيو جيرسي ، سبق له أن قاد العديد من أفضل المطاعم في الولاية.
• من بينها: Ryland Inn الموقر ، حيث حصل على أربعة نجوم تقريبا لم يسمع بها أحد نيو جيرسي الشهري رئيس التحرير (وكاتب سفر ضيف فاخر) اريك ليفينالمطبخ في مطعم لاتور
يجمع نهج الشيف Bucco الفاخر بين أفضل جوانب المأكولات الفاخرة العصرية. انها بسيطة جدا ، ولكن هذا صحيح.
سوف يذكرك الكمال في مطبخه والإصرار على المكونات الفاتنة بالمطبخ الفرنسي الفاخر. ومع ذلك ، فإن أطباق الشيف بوكو كلها خاصة به: خلاقة وفريدة من نوعها بلا نهاية.
• أسلوبه مبتكر ، لكنه ليس متطرفًا
• منهجه المنطقي: "عناصر القائمة تحتاج إلى معنى لوقتنا ومكاننا"كيف الشيف بوكو سوبر اتهامات النكهات
هذا الشيف ليس الحد الأدنى. كما أنه لا يسعى إلى تفكيك الوصفات أو إعادة اختراع المكونات ، مثل الطهاة الجزيئيين.
يبدأ الشيف Bucco بمكوناته الفائقة الطازج ويضيف الرؤية والطهي الرائع.
• أخبرني: "مصدر إلهام الطهي يأتي من الحصول على مصادر جيدة واستخدام المكونات التي يتم انتقاؤها يدويًا في غاباتنا أو يتم حصادها في مزارعنا"
• الكثير مما يطبخه هو من مزرعة Green Valley Farm التي تبلغ مساحتها 56 فدانًا في Latour أو من مصادر قريبة من New Jerseyوصفات الشيف بوكو بسيطة بشكل مخادع ، وتتغير مع عروض الموسم.
• خذ ، على سبيل المثال ، طبق المأكولات البحرية: الحبار الخصب ، الفراولة الحلوة ، الجرجير الفلفل
• هذا المزيج البسيط سوف يسلب أنفاسك مع نضارة مذهلة ونكهة رائعةالقوائم الشيف Bucco في مطعم Latour
يجب عليك إحضار شهية لتناول الطعام الرائع إلى Latour. عليك تناول الطعام في قوائم متعددة الدورات.
ال قائمة "مختارات" من خمس مراحل، مع تحديد الجائزة بقيمة 115 دولار (اعتبارًا من 2016) • تتيح هذه القائمة للطعام اختيار الأطباق في كل دورة تدريبية
• تركز الدورات على أنواع مختلفة من الأطعمة: الخضروات. مأكولات بحرية؛ لحم؛ جبن؛ الحلوىال قائمة تذوق الشيف من سبع أطباق (145 دولار) يسلط الضوء على الأطعمة الطازجة اليوم: هنا اليوم ، يقدم الليلة.
تعد أزواج الخمر دورة تدريبية خيارًا.
• يذهب معظم متعشي الطعام: مطعم Latour مشهور عالميًا في دوائر النبيذ
يقول شيف بوكو: "يعمل المطبخ وفريق العمل في المنزل معًا بجد لتحقيق أقصى قدر من التزاوج بين الطعام والنبيذ".الخدمة في مطعم Latour
الخدمة في مطعم Latour غير مستأجرة حسب التصميم. ومع ذلك ، فهناك الكثير من الإثارة التي تأتي إليك على الطبق ، تكتسب الخبرة على طول الطريق.
• الوجبة الممتعة - التي يتم تقديمها في قوائم تذوق متعددة الدورات ، عادةً مع أزواج النبيذ - تحتل عدة ساعات ساحرة
يقول الشيف بوكو (أوافق!): "يحصل الضيوف على قضاء وقتهم والاستمتاع بكل ما نفعله".
• ويحصل الضيوف على فرصة لدفع احترامهم لهذا الخالق. "أحاول أن أزور كل طاولة على أساس ليلي" ، كما وعدتالي: قبو النبيذ الشهير في مطعم لاتور
-
مطعم Latour's Wine Cellar ، الأكثر عمقًا في الولايات المتحدة الأمريكية
النبيذ في مطعم لاتور
إذا كنت تحب النبيذ ، سوف تكون في الجنة هنا. برنامج النبيذ في مطعم Latour هو مطالبته منذ فترة طويلة بالشهرة.
يقول رئيس الطهاة: "مطعم Latour كان دائمًا وجهة نبيذ رائعة ، وهو محق في ذلك". "يحكي قبو النبيذ قصة ، وهي قصة يجب الاعتراف بها واحترامها"قبو النبيذ الشهير
يُعد قبو النبيذ الشاسع في المنتجع متحفًا للنبيذ ، حيث يمكنك تذوق الفن هنا فقط.
• تم إجراء المجموعة بواسطة مؤسس Crystal Springs الراحل oenophile Gene Mulvihill
يقول الشيف بوكو: "لكل زجاجة تاريخ ، ومن وجهة نظر الضيافة ، يمكننا مشاركة ذلك مع ضيوفنا". "فهم النبيذ وإزالة الغموض عن القبو مسؤولية كبيرة. وهو بالتأكيد يترجم إلى تجارب لا تنسى"خذ جولة النبيذ في لاتور!
الضيوف مدعوون لتناول الطعام في المطعم وضيوف المنتجع للقيام بجولات في Wine Cellar ومجموعاتها التاريخية. بعض حقائق قبو نبيذ Latour لشحذ حنك النبيذ الخاص بك:
• 135000 زجاجة ؛ 9،100 العلامات ؛ الطرازات تعود إلى عام 1795أسطورة في زجاجة
هل ترغب في الحصول على نبيذ Bordeaux châteaux ، و Burgundy Grand Crus ، و Napa و Sonoma Cabernets الجريئين ، و Super Tuscans الترابيين؟ سوف تكون في الجنة هنا.
مثال: يمثل مطعم Château Latour ، الذي يحمل الاسم نفسه للمطعم ، أكثر من 100 عام من الخمر ، بدءًا من عام 1863
• يتم تنظيم القبو بدقة ومحبة من قبل مدير النبيذ روبي يونس وسوميلير سوزان ليريسكو
• وفي المطعم ، يتم وصف الخمور وتقديمها واختيارها بطريقة لا تشوبها شائبة من قِبل مدير لاتور وخبير الاختلاط ستيفن توماس
• يمكنك طلب أكثر من 40 من النبيذ بالزجاج
• ويمكنك البحث في المجموعة بأكملها على قائمة نبيذ باد مفهرسة بشكل معقد
• في مناسبة خاصة ، يمكنك حجز غرف الطعام الخاصة في القبو: The Bordeaux و Grand Cru (بحد أدنى للطعام والشراب)
• معاينة التسلل: جولة فيديو قبو النبيذاكتشف المزيد عن مطعم Latour
• موقع مطعم لاتور
• في الفيس بوك
• Twitter:chefabucco و @ CrystalSprings
• Instagram
• وايلد تركيا واي ، هامبورغ ، نيو جيرسي 07419
• 855-977-6473 × 3
