مطاعم ميشلان هونغ كونغ

أفضل مطاعم ميشلان في هونغ كونغ

من ثلاثة إلى واحد ، لدينا قائمة كاملة من المطاعم في هونغ كونغ مع نجوم ميشلان. ولكن قبل أن تفتح منديلك ، تجدر الإشارة إلى أن منتقدي الطعام في هونغ كونغ ليسوا جميعهم في حب دليل هونج كونج وماكاو ميشلان. تحقق من ما قالوه في استعراضنا لدليل هونج كونج وماكاو ميشلان.

تتمتع هونغ كونغ ببعض من أفضل الأطعمة في العالم ؛ تم تأسيسها كرائد عالمي في مجال الطبخ الكانتوني وموطن المطاعم الأوروبية الأكثر حسدًا في آسيا. الطعام شغف هنا ، لذا فليس من المستغرب أن تحصل المدينة على 60 نجم ميشلان في أكثر من 200 مطعم. لقد حاولنا اختيار الأفضل من قائمة ميشلان إلى الميزة ؛ أخذ النصيحة من نقاد الطعام المميزين ، وشعبية مع داينرز المحلية وأبحاث السكين والشوكة الخاصة بنا.

لقد حاولنا أيضًا إثبات أن الأفضل لا يعني الأغلى. العلاقة بين السعر والجودة متقلبة بشكل ملحوظ وتحتاج فقط إلى إلقاء نظرة على نجم ميشلان الأرخص في العالم في تيم هو وان لتعلم أنك لا يجب عليك دائمًا كسر البنك للعثور على طعام لا يصدق. من غير المحتمل أن تفلت من أي من هذه المطاعم التي تشعر وكأنك حصلت على صفقة ، لكننا حاولنا التخلص من المواقع المبالغ فيها حقًا. يجب توقع علامات أسعار باهظة ، لكن من العدل فقط التخلص من أعلى قيمة الدولار ، إذا حصلت على أعلى قيمة مقابل الغذاء ؛ تلك هي المطاعم التي نوصي بها.

لقد قدمنا ​​أيضا مجموعة متنوعة قليلا. قد تضع مطاعم ميشلان في ذهنها النوادل التي ترتدي البطريق ، وأغطية المائدة النشوية وقاعات الطعام المزدحمة - وهذه بالتأكيد موجودة في القائمة ، ولكن هناك أيضًا مطاعم ذات ابتكار أكثر قليلاً. من المؤكد أنك ستجد أفضل الطهي الكانتوني في العالم - بما في ذلك ديم سوم المتميز حقًا - والطهاة المشاهير ولكنك ستجد أيضًا مأكولات غربية لا مثيل لها ومطابخ خاصة حميمة.

التالي: كابريس (مطعم ميشلان من فئة ثلاث نجوم)

نزوة

مع مطبخ مفتوح يحدق فوق ميناء فيكتوريا ، وثريات بحجم الإطارات معلقة من السقف ومدخل المنصة المتلألئة ، يعتبر Caprice Hong Kong المكان المناسب لتناول الطعام ومشاهدة الأكل في هونغ كونغ. لحسن الحظ ، على كل نجم كانتابوب تجنّب المصورون المصممون والممتلئون وهم يتهربون من الصحراء ، هناك ناقد طعام يسيل لعابه على كونفيت السلمون البري. معترف بها كأفضل مكان في المدينة للطعام الأوروبي من قبل ألسنة هونغ كونغ الأكثر موهبة ، هناك إجماع مشترك من قبل مراجعي ميشلان وتناول الطعام المتعلمين على حد سواء أن كابريس يمكن أن يقف جنبا إلى جنب مع حتى مطعم الباريسي الأكثر سخونة. تحت قيادة الشيف Guillaume Galliot ، تعتمد قائمته الملهمة بشدة على المأكولات الفرنسية التقليدية ولكن مع التأثيرات الأوروبية المبتكرة الحديثة. والنتيجة هي الغذاء سامية.

بالطبع ، يجب أن تكون واضحًا بشأن ما تسمح به لنفسك. هذا ليس المكان المناسب لقميص هاواي وسروال كسول ، ولا هو مكان للتفكير في السعر. اللباس هو الجانب الذكي من عارضة أنيقة والأسعار هي التي تترك الشيوخ في عرق بارد. ومع ذلك ، إذا كنت تستطيع شراء وجبة واحدة في هونغ كونغ ، فإن كابريس هو المكان المناسب للحفر بعمق في جيوبك. الخدمة لا تشوبه شائبة وسلس. الموظفين لا يبالون بالحماس ولا يدركون دائمًا البيئة المحيطة المرعبة ويرغبون في القيام بجولة في القائمة مع المبتدئين العصبيين. في بعض الأحيان ، ستجد الطهاة يمشون على الأرض ويتحدثون عن الطعام. إنه في النهاية طعام لا يهزم في محيط خاص حقًا

ماذا تأكل في كابريس هونج كونج

لمطعم Michelin من فئة ثلاث نجوم ، يحتوي Caprice على قائمة واسعة بشكل مدهش مع الأطباق التي تدور بانتظام مع المواسم. بعض التوصيات تشمل The French Beef Rib Eye مع Osetra Caviar Tartare في Brown Nut Jur و Normandy Sole مع Iberico Ham و Chanterelle Mushrooms في Piquillo Butter Sauce. بالتناوب ، توجد قائمة لتذوق الأسعار الثابتة تقدم بعضًا من أرقى عشاء الشيف مقابل 1820 دولار هونج كونج. مهما كنت تأكل ، لا تفوت الحلويات. مع قائمة الإبداع ، تشتمل القائمة الصحراوية على إبداعات خيالية مثل سوفلي فلاور مع المشمش والتوابل المشمش والليمون وشوربة الليمون وشراب المسنين من برغرون وكورميكس الخوخ الأبيض ومربى البرتقال مع الفستق بالكراميل ، وشراب الخوخ ميزونا. لأقل المغامرة … الآيس كريم.

تفاصيل الاتصال

نجوم ميشلان ***
العنوان: فندق فور سيزونز ، 8 شارع المالية ، هاتف: 8888 3196

التالي: لونج كينج هين (مطعم ميشلان من فئة ثلاث نجوم)

الرئة الملك هين

إذا كانت تجربتك مع المطبخ الكانتوني لا تزال غارقة في التحرير والسرد مؤرخ من أربعة أيام من اللحوم المطبوخة وخط متجدد باستمرار من الصلصات مزيج الاسمنت ، سيكون Lung King Heen درسا. يعد Lung King Heen أول مطعم صيني في العالم يفوز بثلاث نجوم ميشلان ، وهو أفضل طعام كانتونيزى تأكله على الإطلاق. ينضج المطبخ الكانتوني إلى حد كبير في السنوات الأخيرة ، وأصبح الطهاة أكثر جرأة في الأطباق الراقية لمطابقة الأذواق الأكثر حداثة. في حين أن هذا التحول انعكس في المطاعم في جميع أنحاء هونغ كونغ ، إلا أن الأطباق في Lung King Heen قد حققت بالفعل إمكانات الطهي الكانتوني. خفية وجديدة ، مليئة بالنكهات العميقة غير المعقدة والقوام المتناقضة.

مثل المطبخ ، تمكنت منطقة Lung King Heen الداخلية من التخلص من الأناقة الهادئة دون رش الذهب عبر كل شبر من الجدران المتاحة. يتم استخدام الزخارف الصينية في الاعتدال ، يخفف بأمان من الأرضيات الخشبية الأنيقة والجدران الزجاجية لبيئة مرتب المعاصرة. تم تعيين كل هذا على خلفية رائعة من ميناء فيكتوريا.

سيكون هناك نقاد يدعون وجود مطاعم كانتونيزية أخرى في هونغ كونغ والتي يتساوى طعامها مع Lung King Heen ويتقاضى رسومًا أقل. قد يكونون على حق - على الرغم من أن Lung King Heen لديه ادعاءات مقنعة للتاج الكانتوني - ولكن تناول الطعام هنا لا يتعلق ببساطة بالطعام. يقال في كثير من الأحيان أن خدمة الفوضى والضوضاء والتجول هي جزء من تجربة تناول الطعام في المطاعم الكانتونية ، حيث ينصب التركيز على الطعام. يثبت Lung King Heen أنه يمكنك الحصول على كليهما ، من خلال تقديم طعام رائع بجانب خدمة من الدرجة الأولى في بيئة مريحة وأنيقة.

ما لتناول الطعام في الرئة الملك هين

إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تتناول فيها الكانتونية في هونغ كونغ ، فيجب عليك تحديد موعد مع مجموعة Lung King Heen Dim Sum ؛ هذا سيتيح لك تجربة مجموعة من الأطباق. لتناول العشاء ، خذ في الاعتبار بقر الخيزران الطازج المطهو ​​مع لحم السلطعون الطازج أو لحم الخنزير المتبل المقرمش في قشرة الفاصوليا الحمراء المخمرة المخبوزة مع الفطائر.

تفاصيل الاتصال

نجوم ميشلان ***
العنوان: فندق فور سيزونز ، 8 شارع المالية ، هاتف: 3196 8888

التالي: لاتيليه روبوشون (تقييم مطعم ميشلان من فئة ثلاث نجوم)

لاتيليه روبوشون

أحد مطاعم الطهاة المشهورة الأكثر شهرة في العالم ، تمتد مطاعم L'Alelier من Joël Robuchon من موناكو إلى ماكاو وجمعت عشرات نجوم ميشلان بينهم. يُعد موقع Robuchon في هونغ كونغ أحد المؤسسات الحائزة على نجمة ميشلان في المدينة مع غرفة طعام مضاءة بشكل جذاب ومقاعد حمراء وأحمر شفاه ومقاعد مستوحاة من مطبخ ياباني مفتوح يوفر أجواءً غير رسمية ومريحة لتناول الطعام الفرنسي الرائع.

مثل العديد من مطابخ الطهاة المشاهير ، نادراً ما تجد Robuchon في المطبخ وهو يحمل ملعقته الخشبية ، ولكن الشيف التنفيذي Michael del Burgo تم إنجازه بنفس القدر ، حيث قاد العديد من المطاعم الحاصلة على نجمة ميشلان في باريس. مقاعد جلوس مستوحاة من السوشي الياباني تعني أنك ستحصل على منظر للصف الأمامي من الطهاة في العمل داخل المطبخ المفتوح ، وتمشيا مع التصميم الداخلي المتأثر باليابانية ، يتم تقديم معظم الأطباق في أجزاء بحجم تاباس من قائمة تميل بشدة إلى البراسيري الفرنسي التقاليد والمكونات الموسمية. إلى جانب مجموعة مختارة من أطباق السمك واللحوم ، ستجد أيضًا سلة خبز يمكنها نسف شهيتك بسرعة للطبق الرئيسي وقائمة حلوى مع إمكانية نحت عدة شقوق على حزامك. قائمة النبيذ لا مثيل لها في هونغ كونغ ، على الرغم من أن طموحها يتناسب مع أسعارها.

يعتبر L'Atelier Robuchon ، الذي يعتبر أقل رسمية من منافسيه من ميشلان ، الوجهة المثالية لأولئك الذين يرغبون في الاستمتاع بالطعام من الدرجة الأولى دون ارتداء الزي ، والخدمة المتنوعة وعدد من الشوكات التي يتم العثور عليها في وجبة إفطار قصر باكنغهام.

ماذا تأكل في لاتيليه روبوشون هونج كونج

هناك بعض الأطعمة التي لا تنسى حقًا في L'Atelier Robuchon ، ولكن قبل أن تختار طبقًا ، ستحتاج إلى اختيار قائمة. لا معنى له إلى حد ما ، هناك قوائم مختلفة متاحة حسب المكان الذي تحجز فيه للجلوس ؛ هناك قائمة بار وقائمة رئيسية وقائمة تذوق. تأكد من سؤال ما هو متاح عند الحجز. أفضل رهان لك هو مجموعة الوجبات المكونة من ثلاثة أطباق بـ 680 دولار هونج كونج أو قائمة الأجزاء الصغيرة ، حيث تبلغ الأسعار حوالي 300 دولار هونج كونج لكل جزء.

يوصى بشكل خاص بشرائح لحم الضأن ولحوم الأبقار والكعك وحساء البازلاء الخضراء المبردة. مهما فعلت ، لا تفوت البطاطا المهروسة. نادراً ما تكون البطاطا المهروسة القديمة المألوفة طبقًا لسباقات القلب ، لكن في أيدي المطبخ في Le Atelier ، إنها إبداعات كريمية ومخملية ومذهلة تذوب في فمك.

أتيليه روبوشون تفاصيل الاتصال

نجوم ميشلان ***
العنوان: لاندمارك ، 15 شارع كوين ويست ، سنترال ، هاتف: 2166 9000

التالي: مينغ كورت (نصيحة واحدة عن مطعم ميشلان)

مينغ كورت

تم تجديد Ming Court في ابتكار الفندق الذي يطلق عليه اسم المنزل ، وهو فندق Langham المتطور تقنياً ، Ming Court ، نظرًا لتحديثه الحديث عن المأكولات الكانتونية والصينية الكلاسيكية ، بما في ذلك الثناء الخاص لأطباق المأكولات البحرية. لا يتم تحديث الخطأ ليعني الانصهار الغربي أو الرقيق. في القائمة الواسعة المكونة من 13 صفحة ، يتم ترسيخ الأطباق بقوة في الطهي الكانتوني الكلاسيكي ، بما في ذلك تذوق المكونات المغامرة ، مثل أذن البحر أو ماو أوزة. بدلاً من ذلك ، صقلت Ming Court النكهات الرئيسية. ساق لحم الخنزير المزدوج المغلي هو طبق صيني كلاسيكي ، لكن زواج Ming Court من لحم الخنزير مع جوز الهند والأعشاب الصينية يتيح للحوم أن تكون بمثابة نكهة للحصول على نكهة أكثر نضارة من المكونات الأخرى. كما تم إقران القوام ، وهو مكون رئيسي في الطعام الكانتوني ، بشكل مدروس ، مثل ليونة لحم الخنزير المطهو ​​في يونان في صلصة العسل جنبًا إلى جنب مع أزمة التطهير للأقحوان.

أدى المزج الدقيق بين Ming Court والمعاصرة والكلاسيكية إلى دفع السكان المحليين إلى النكهات هنا والكثيرون يعتبرونه ذروة الطعام الصيني المتطور والطموح. كما أن الطعام طموحًا تمامًا مثل التصميم ، فهو مزيج فاخر ولكنه رشيق بين التصميم المعاصر والتأثيرات الصينية الإمبريالية. تملأ اللوحات الصينية الحديثة بالحبر الكتفين مع المزهريات التي لا تقدر بثمن داخل غرفة الطعام ذات الأرضيات الخشبية المصقولة وأقمشة المائدة النشوية وزركشة الذهب المظللة. نظرًا لنجمة ميشلان المعلقة الآن فوق الباب ، فهذه هي أيضًا واحدة من أفضل الأماكن لتناول الطعام الحائز على جائزة دون تسليم كل ما تملكه.

ما لتناول الطعام في مينغ كورت

مع ستة عشر صفحة من الأطباق ، يمكن أن تكون القائمة في Ming Court مخيفة حقًا. إذا كنت متمسكًا بما يجب عليك اختياره ، فهناك قائمة من قوائم تذوق "مينغ" المميزة التي ستنقلك إلى عمل المطابخ الأفضل. قائمة التذوق القياسية تصل إلى 858 دولار هونج كونج. سواء كنت ترغب في الحصول على قائمة أو قائمة انتقائية ، فإن بعض الأطباق الرائجة تستحق البحث عنها. المأكولات البحرية هي قصة نجاح خاصة ، خاصةً شرائح الجاروبا المقلية مع الفطر المتنوع وروبيان الروبيان المجفف ، في حين أن الدجاج المدخن غالباً ما يكون كافياً لتحويل الزوار إلى مشروبات عادية.

تفاصيل الاتصال بمحكمة مينغ

نجوم ميشلان *
العنوان: فندق Cordis ، 555 Shanghai Street ، Mongkok
هاتف: 3552 3300

التالي: مطبخ تيم (نصيحة واحدة لمطعم ميشلان)

مطبخ تيم

ليس من قبيل الصدفة أن يقع مطبخ تيم في شيونج وان ، أحد الأحياء التقليدية الأكثر جاذبية في هونغ كونغ. ملتزمون بإعداد الأطباق الكانتونية الكلاسيكية باستخدام الوصفات التاريخية والتقنيات التي تم تكريمها مع الوقت ، وهذا هو مطعم ميشلان ذو النجمتين في المدينة.

بالنسبة لأولئك الذين يتوقعون أن تتساوى نجوم ميشلان مع الثريات الماسية وأغطية المائدة ذات النشا ، من المحتمل أن يكون تيمز كيتشن محبطًا إلى حد ما ولا يزال صحيحًا بالنسبة لأصول مطبخه الخاص. بدأت مطاعم المطبخ الخاص في الظهور لأول مرة في هونغ كونغ منذ حوالي عشر سنوات ، وغالبًا في غرف الطعام الخاصة بالطهاة الموهوبين الذين كانوا يتطلعون للهروب من الإيجارات العالية للممتلكات التجارية. ومنذ ذلك الحين ، انتقلت المطابخ الخاصة ، وانتقلت إلى مستوى راق وبدأت في تقليد المطاعم الحديثة بالكامل ، لكنها لا تزال متميزة. تتميز Tim بأنها نموذجية في مساحتها الضيقة نسبيًا وعدد قليل من المصممين الذين ستجدهم في مكان آخر. ومع ذلك ، فإن هذا الموقف المتواضع يضفي جوًا من الأصالة على المطعم. يعد تناول الطعام الكانتوني تجربة جماعية ، كما أن ضوضاء وطاولات الطاولات المعبأة تضيف فقط إلى جاذبيتها. إنه أكثر عارضة وأكثر متعة.

ستجد في المطبخ فريق من الطهاة المشهورين بمعرفتهم بالطهي الكانتوني. إنها معرفة تبرز في جودة الطعام. القليل من المأكولات قد تم إساءة تحريفها بشكل سيء ووحشية مثل الكانتونية ، وذلك بفضل طهيها بسرعة وتقديمها بثمن بخس ونكهة مع الوجبات السريعة من MSG في جميع أنحاء العالم. بالتفصيل في تاريخ الطهي الكانتوني ، تعد الأطباق في تيمز أكثر طموحًا من مجموعات الأرز واللحوم البسيطة ، وبدلاً من ذلك تتميز بطبقات من الذوق والملمس. تتطلب بعض الأطباق أيامًا من التحضير ، مما يعطي نكهات عميقة ومرضية مع مكونات متوازنة بدقة. هذا هو التفاني الذي أبداه تيم في الطهي البارع لأنه عند الحجز (مطلوب) ، ستحتاج إلى مناقشة الأطباق التي تريدها حتى يتمكن الطاهي من شراء المكونات الطازجة وإعداد طعامك.

ماذا تأكل في مطبخ تيم

على الرغم من أن النصيحة التي يعرفها الشيف تكمن بوضوح في جميع مطاعم ميشلان ، إلا أنها صحيحة في مطبخ تيم. نظرًا لأنك ستحتاج إلى التحدث إلى رئيس الطهاة في المطعم لطلب الأطباق مسبقًا ، فاسترشدي بها. ابحث عن الأطباق الموسمية وأخبرهم بنوع القوام والنكهات التي تستمتع بها. إذا كان لديك طبق معين من الكانتونية في الاعتبار ، فستكون بالتأكيد على استعداد لإنشائه لك.

هناك ، بالطبع ، قائمة ، مع أبرز بما في ذلك مخلب السلطعون الحجم اليد المقلية في صلصة الفلفل والمعدة لحم الخنزير سوتيه مع الخضروات المخللة وبذور الخيزران. كما يفعلون ديم سوم.

مطبخ تيم تفاصيل الاتصال

نجوم ميشلان **
العنوان: متجر A ، 84-90 بونهام ستراند ويست ، شيونغ وان ، هاتف: 2543 5919

التالي: قائمة كاملة من مطاعم هونغ كونغ نجمة ميشلان

قائمة كاملة من مطاعم نجمة ميشلان في هونغ كونغ

لسوء الحظ ، فإن الحساب البنكي المترب والرغبة في عدم السمنة المفرطة يمنعنا من مراجعة كل مطعم نجمة ميشلان. ستجد أدناه القائمة الكاملة لجميع المؤسسات التي بها نجوم.

ثلاثة نجوم

الرئة الملك هينالكانتونية
نزوة، الفرنسية
صن تونغ لوك، صينى

نجمتان

كهرمان، الفرنسية
مطبخ المشاهيرالكانتونية
المطبخ المطبخالكانتونية
8 1/2 أوتو إ ميزو، الايطالية
لاتيليه دي جويل روبوتشون، الفرنسية
بيير ، الفرنسية
تانغ كورت الكانتونية

نجمة واحدة

مينغ كورت ،الكانتونية
مطبخ تيمالكانتونية
بو الابتكارالكانتونية / الانصهار
مقهى رمادي ديلوكس، الأوروبي

Cepage، الفرنسية
تشيلي فاجاراسيتشوان
دين تاي فونج اهالى شانغهاى
سلالة حاكمةالكانتونية
بيت ريفيالكانتونية
فوك لام مونالكانتونية
المنتدىالكانتونية
فو هوالكانتونية
فونج لامالكانتونية
الورقة الذهبيةالكانتونية
الوادي الذهبيالكانتونية
هين هو كاريهندي
هو هونغ كي، المعكرونة
هوي كينج هينالكانتونية
هونغ تشو، هانغ تشو
أطباق هونغ الشهيةتشيو تشاو
كين مطبخالكانتونية
جزيرة تانغالكانتونية
لي جاردن (جميع الفروع)الكانتونية
الرغيف علىالكانتونية
ماندرين جريل + بار ، الأوروبي
ضباب، اليابانية
نانهاي رقم 1، صينى
واحد ديم سوم، ديم سوم
بيتروس، ، الفرنسية
قصر ملكي ،الكانتونية
قصر شانغالكانتونية
ملعقة، الفرنسية
قصر الصيفالكانتونية
المربع الكانتونية
تيم هو وان، ديم سوم
واجيو كايسيكي دن، اليابانية
يان توه هاينالكانتونية
يات تونغ هينالكانتونية
أيها شنغهاي، شنغهاي
يونج كي والكانتونية>