جدول المحتويات:
زار الطاهي الشهير أنتوني بوردان ، الذي توفي بشكل مأساوي في عام 2018 ، بالتيمور لتصوير حلقة بعنوان "حزام صدئ" لعرضه قناة السفر "لا توجد حجوزات". على الرغم من أنه لم يكن لطيفًا في المدينة في هذه الحلقة ، إلا أنه أوصى بشدة بثلاثة مطاعم تجسد حقًا الثقافة الفريدة لمدينة بالتيمور: تشاب بيت بيف ، ومز كراب اند باستا فاكتوري (الآن مو للأطعمة البحرية) ، و ذا روست.
بصفته ناقدًا للطعام ، بنى Bourdain إرثًا يتمثل في تعريف الآخرين بثقافات الطعام المختلفة حول العالم على مجموعة متنوعة من عروض السفر المختلفة مثل "Parts Unknown" و "The Layover". خلال حلقة 2009 (الموسم 5 ، الحلقة 13) من "لا تحفظات" ، توقف بوردان أيضًا عن طريق المطاعم في ديترويت وبوفالو بالإضافة إلى الثلاثة في بالتيمور للقيام بجولة في نكهات حزام الصدأ الأمريكي. بدا أن موقف بوردان في بالتيمور قد تطور مع نهاية الحلقة ، وأقر بأناسه الودودين ، وطعامهم الفريد ، ومشهد الفنون المزدهر في حين لم يتجاهل مشاكله.
إذا كنت تخطط لزيارة بالتيمور وترغب في تجربة بعض المأكولات المحلية ، فتأكد من زيارة الحلقة ثم قم بالحجز في أحد هذه المطاعم الرائعة.
الفصول حفرة لحوم البقر
أولى زيارات Bourdain - برفقة الممثل "The Wire" جاي لاندسمان - Chaps Pit Beef. على الرغم من أنه يقع في موقف للسيارات في نادي التعريشة قبالة طريق بولاسكي السريع على الجانب الشرقي من المدينة ، إلا أن تشابز تحظى بشعبية كبيرة في بالتيمور بسبب شطائرها التي تحمل نفس الاسم وأطباق جانبية منزلية.
يلتزم Landman و Bourdain بساندويتش لحم البقر المفضل ، لكن القائمة تضم أيضًا جميع أنواع المأكولات المشوية المفضلة في بالتيمور مثل أضلاع لحم الخنزير بجانب الجنيه ، وأطباق اللحم البقري المفتوحة ، وأجنحة الدجاج والعطاء ، ومجموعة متنوعة من الحفرة ، التخصص ، واثنين شطائر اللحم الجوانب تشمل البطاطس المقلية الطازجة مع أو بدون مرق. الفاصوليا المخبوزة محلية الصنع ، والفاصوليا الخضراء ، وسل كول كول ، وماك والجبن. سلطات ماك والبطاطا؛ والفلفل الأخضر والبصل والطماطم المطهية.
تكلف معظم الأطباق أقل من 10 دولارات ، ويمكنك بسهولة الحصول على وجبة كاملة هنا لأقل من 20 عامًا. ومع ذلك ، لا يحتوي Chaps على قسم مناسب لتناول الطعام ، لذا يتعين عليك تناول هذه الوجبة اللذيذة إذا أردت الاستمتاع بها. بالإضافة إلى ذلك ، هناك الآن مواقع Chaps الأخرى في أبردين وفريدريك ، ماريلاند ، وشاطئ ريهوبوث ، ديلاوير.
المأكولات البحرية مو
بعد ذلك ، يتوقف Bourdain بجوار مطعم Mo's Seafood مع Felicia "Snoop" Pearson ، وهو أيضًا ممثل من "The Wire" لتجربة طبق من المحار وكعكة سرطان البحر التي يصفها بحجم كرة القدم ، وعاء سلطعون الثوم في القشرة ، و طبق عينة من كل عنصر من المأكولات البحرية في القائمة يرافقه كوكتيل محلي يسمى "أوباما".
على الرغم من أن الموقع الأصلي الذي قام بورد بزيارته قد أغلق ، إلا أن أطباق المطعم موجودة في أربعة مواقع أخرى في Inner Harbour و Eastpoint و Baltimore ، وكذلك في Towson و Middle River. تشمل العروض الخاصة في موقع Eastpoint الثلاثي السلطعون وكعكة السلطعون الجامبو مع الأسكالوب المحروقة ولوحة الأمواج والعشب وذيل جراد البحر المحشو.
قذائف Deli 365 في The Roost
خلال الجزء الأخير من مقطع بالتيمور على "لا تحفظات" ، يزور بوردان The Roost من أجل سمك السلمون المرقط في البحيرة ، وخضار الكرنب ، والماك والجبن ، والتي وصفها بأنها "لذيذة … ورخيصة - وجبة في الأوقات الصعبة بشكل متزايد".
على الرغم من إغلاق Roost نهائيًا في عام 2006 ، إلا أنه لا يزال بإمكانك تذوق شطيرة السمك المشهورة في Shells Deli 365 في The Roost في نفس الموقع. يتميز Deli 365 بقائمة مليئة بالطعام الروحاني ، بما في ذلك وجبات الإفطار والغداء المصنوعة حسب الطلب ، وهو مكان رائع لتجربة بعض مأكولات Baltimore المحلية.
