جدول المحتويات:
- مسودة العالم للسادة
- لماذا من المفترض أن تشرب ستيلا أرتوا من الكأس؟
- صور مسودات العالم لعام 2012
- صور مسودات العالم لعام 2012
- صور مسودات العالم لعام 2012
- صور مسودات العالم لعام 2012
- صور مسودات العالم لعام 2012
- صور مسودات العالم لعام 2012
- صور مسودات العالم لعام 2012
- صور مسودات العالم لعام 2012
- صور مسودات العالم لعام 2012
- صور مسودات العالم لعام 2012
- صور مسودات العالم لعام 2012
- صور مسودات العالم لعام 2012
-
مسودة العالم للسادة
بعد الحصول على نسخة 2012 من Stella Artois World Draft Masters ، المسابقة السنوية التي تبحث عن أفضل منفذة لطقوس البلجيكي المكونة من 9 خطوات ، أتيحت لي فرصة للجلوس مع البطل الكندي Jonathan Terninck ، إذا فقط لمعرفة كيف يمكن لشخص ما الذي لم يندلع منذ ما يقرب من عقد من الزمان أصبح سيد كندا للكنيسة بين عشية وضحاها تقريبا ، وتنافس ضد ذروة الدائرة العالمية بالكاد بعد شهر.
إيفلين ريد: حسنا. أول شيء أريد معرفته هو كيف انتهى بك الأمر هنا في بطولة العالم للاساتذة؟ عندما سألتك أولاً عن المطعم أو البار الذي تمثله ، قلت "لا شيء".
جوناثان تيرنينك: لقد كان طريقي مختلفًا تمامًا عن المنافسين الآخرين. عملت في الماضي في واحدة من أكثر سلاسل الفنادق شهرة في العالم. ولكن هذا كان مرة أخرى في عام 2003.
إيفلين ريد: أي واحدة؟
جوناثان تيرنينك: فندق ريتز كارلتون.
إيفلين ريد: هنا في مونتريال؟
جوناثان تيرنينك: هذا صحيح. ثم انتقلت إلى دراسة العلاقات العامة وكنت مديرًا للاعتراف بالضيف في فندق ريتز ثم انتقلت إلى العمل في مجلس التجارة في متروبوليتان مونتريال ، ومن هناك ، ذهبت إلى العمل في مهام تطوير الأعمال في ريموند شابوت غرانت ثورنتون. لكنني ظللت دائمًا هذا الشغف بالطعام والشراب. إنه تقليد أيضًا في العائلة. أمي هي بلجيكية ، والدي من فرنسا ، هاجروا هنا في عام 1976 وهي في الثقافة: طعام جيد ، مشروب جيد ، وبطبيعة الحال ، البيرة البلجيكية. إنه لشرف لي أن أكون هنا.
إيفلين ريد: ولكن كيف انتهى بك المطاف هنا في المسودة العالمية للسادة؟ لقد قررت بشكل عفوي بعد ما يقرب من عقد من الزمان ، "مهلا ، أريد التنافس هذا العام؟"
جوناثان تيرنينك: كان أكثر عشوائية من ذلك في الواقع. كان لدي صديق دعاني. قال: "سيكون هناك هذا المساء مع ستيلا أرتوا ، هل سيكون هناك شخص جيد ، وبعض ستيلا … هل تريد أن تأتي؟" لقد كنت مثلًا ، "بالطبع أريد أن آتي." سأل المساء عما إذا كنا نريد المشاركة في المسابقة. قلت "بكل سرور". لذا شاركت ، ولقد واصلت التقدم في جميع الجولات ، وقبل أن تعرف ذلك ، سألني بطل كيبيك "هل تريد أن تكون البطل الكندي؟ هل تريد الذهاب إلى تورونتو ومواصلة المغامرة؟ "
إيفلين ريد: أين كانت المنافسة الأصلية في مونتريال؟
جوناثان تيرنينك: كان في هامبر منذ حوالي شهر. لكنك تعلم أن هذا هو الشغف أكثر مما هو اختيار مهني.
إيفلين ريد: و حظ كامل!
جوناثان تيرنينك: وأود أن يكون أحب كان سفيرا لستيلا أرتوا لمدة عام.
إيفلين ريد: إلى أي مدى تمكنت من المشاركة في المسابقة الليلة؟
جوناثان تيرنينك: ليس بعيدا بما فيه الكفاية!
إيفلين ريد: ضحك
جوناثان تيرنينك: ليس بعيدا بما فيه الكفاية. في الجولة الثانية ، كنت ألعب ضد الفائز الليلة ، البلجيكي ألين شايكو. وكان هذا الشاب يعمل في الحانات منذ أن كان عمره 16 عامًا ولا أقتبس مني هذه الأرقام ولكني لا أعرف ما إذا كان عددهم 250 ألف بيرة صبها في حياته؟ لكنني سكبت ربما 70 ستيلا في حياتي ، وأكثر في الأيام القليلة الماضية ، ولكن لا يزال. ألين هو هل حقا رائعة حقا. يحصل كل القليل من التفاصيل الصحيحة. عندما رأيت أنا أذهب ضده في الجولة الثانية؟ اتمنى لو التقيت به في الاخير مستدير - كروي. اعتقدت حقًا أن هذا اللقب كان يمكنني الفوز به وإعادته إلى كندا. لكن يشرفني أن أتنافس مع شخص جيد جدًا.
إيفلين ريد: إذاً ما هو التالي بالنسبة لسيد كندا؟
جوناثان تيرنينك: أنا أستكشف طرقًا مختلفة ، أفكر في فتح شركتي للعلاقات العامة أو العودة إلى تطوير الأعمال. لكنني أعتقد أنني سأستمتع بنفسي بعض الوقت.
-
لماذا من المفترض أن تشرب ستيلا أرتوا من الكأس؟
"حسنًا ، ستيلا أرتوا هي صاحبة مرارة تتميز بمرارة واضحة بعض الشيء ، لذلك نريد منك أن تكون قادرًا على تذوق ذلك لتتمكن من تقدير قفزات ساز حقًا. لذا تم تصميم فتحة الكأس خصيصًا لتدع الأنف يأخذ في رائحة قفزات Saaz. هل تلاحظ النجم الصغير هنا؟ من الواضح أن هذا مرتبط باسم "ستيلا" ، وهي كلمة لاتينية باسم "نجمة" لأنه تم صنعه لأول مرة في عيد الميلاد. لذا فإن مدينة لوفين ، بلجيكا ، ابتكرت البيرة كإصدار خاص بمناسبة عيد الميلاد فقط. ويحتوي الكأس على ساق ، والذي يحافظ على برودة البيرة لفترة أطول نظرًا لأنك لا تلمس الزجاج نفسه بيديك. "لماذا بلجيكا مرادفة للبيرة:
"أحد الأسباب التي تجعل بلجيكا مركز صناعة البيرة هو … اعتادوا على الاعتقاد بأن هناك ثلاثة مكونات فقط في البيرة. تحتاج الشعير. تحتاج إلى أن يكون الماء بوضوح. والقفزات ، والتي هي "التوابل" من البيرة. انها حقا يتيح نكهة البيرة على قيد الحياة. لذلك لديك القفزات ، الشعير والماء وكانوا يعتقدون أن ذلك كان. هذا ما تحتاجه لصنع البيرة. كل ما عليك القيام به بعد ذلك هو وضع هذا المزيج في الخارج في وقت معين من السنة ، وسوف تقرر الآلهة ما إذا كنت ستشرب البيرة أم لا. ما لم يعرفوه هو أن سلالات الخميرة تطفو في الهواء عبر بعض مناطق بلجيكا ، وتهبط في هذه البرك التي تركوها في الخارج. إذا لم تهب الرياح بالطريقة الصحيحة ، فلم تكن المباركة من "الآلهة". لا تزال هناك بعض الأماكن في بلجيكا التي تصنع هذا النوع من البيرة المخمرة تلقائيًا. " -
صور مسودات العالم لعام 2012
أعلاه: بطل هونج كونج ميلتون ديلفين ينفذ الخطوة 7 من طقوس ستيلا أرتوا ذات التسع خطوات ، ويحكم على سمك الرغوة. يفرض المعيار أنه يجب أن يكون سمكه أصبعين (3 سم) وسميكة بما يكفي لمنع البيرة من ملامسة الهواء وتصبح قديمة. صعد ديلفين إلى الدور نصف النهائي ، متفوقاً على أقوى المتنافسين في بطولة الماسترز للعام 2012 ، البلجيكي ألين شايف ، في جولة سابقة.
-
صور مسودات العالم لعام 2012
أعلاه: توج ببطولة العالم العالمية للماجستير في مسابقات العالم للعام 2012 ، ألين شايكو ، بلجيكا ، والتي تُظهِر للقاضي ونائب الرئيس ستيلا أرتويس العالمية أندرو شنايد ثمار صبته. شيكا ورد فاز لاتساقه وعشرات الدرجات الكمال.
-
صور مسودات العالم لعام 2012
أعلاه: تشارلز مود (يسار) من أستراليا وألين شايكو (يمين) من بلجيكا يتقابلان في نهائيات مسابقات العالم للعام 2012.
-
صور مسودات العالم لعام 2012
أعلاه: About.com's Evelyn Reid محاطة بنماذج ترويجية من Stella Artois.
-
صور مسودات العالم لعام 2012
في الأعلى: من هونج كونج ميلتون ديلفين (يسار) ينفذ "The Beheading" ، الخطوة 6 من Stella Artois'9 التي تتدفق طقوسها. تتم إزالة أي جزء من رأس الرغوة الذي يصل إلى أعلى حافة الكأس بسكين. تُحمل الشفرة بزاوية 45 درجة ، تُكتسح على الزجاج بحركة سريعة ، مما يؤدي إلى إزالة فقاعات الرغوة الكبيرة بفعالية ، الأمر الذي يجعل الرأس يتبدد بشكل أسرع إذا ترك دون أن يمس. كلما طالت مدة بقاء الرغوة في الزجاج ، كلما طالت فترة ذوق البيرة. على اليمين ، سيتم قريباً أن تصبح بطلاً للبطولة العالمية لمسودة الماجستير العالمية لعام 2012 ، البلجيكية ألين شايكو.
-
صور مسودات العالم لعام 2012
أعلاه: الاسترالي تشارلز مود (يسار) والبلجيكي ألين شايكو في انتظار الحكم النهائي.
-
صور مسودات العالم لعام 2012
أعلاه: سكوت تافنير من About.com ، من توتنر من مجلة تورو في بطولة العالم العالمية للاساتذة لعام 2012 في شاليه دو مونت رويال في مونتريال.
-
صور مسودات العالم لعام 2012
في الأعلى: يهنئ الاسترالي تشارلز مود (يسار) البلجيكي ألين شايكو على فوزه عليه في نهائيات بطولة العالم للسباق لعام 2012 في شاليه دو مونت رويال في مونتريال. توج ألين شايكو سيد بور.
-
صور مسودات العالم لعام 2012
أعلاه: بطل عالم المسابقات الكندية العالمية جوناثان تيرنينك مع إيفلين ريد من About.com.
-
صور مسودات العالم لعام 2012
أعلاه: بوظة آيس كريم مصنوعة من Leffe Brune ale تقدم مع كريم من الشوكولاتة و speculoos البلجيكي ، كما يتم تقديمه في حدث ما قبل World Masters في Guilde Culinaire في مونتريال. وكانت النتيجة النهائية لذيذة بشكل مدهش ، لدرجة أنني كنت أود ذلك يشترى هذا نكهة الآيس كريم إذا تم تسويقها الشامل. -
صور مسودات العالم لعام 2012
أعلاه: بطن لحم الخنزير المتبل يقدم مع مرق Leffe Blonde Ale جنبًا إلى جنب مع الجزر الأبيض المهروس مع قطع الكمأة والخضروات المزجج وكروم فطائر التوابل ، كما يتم تقديمه في حدث خاص قبل مسودة World Masters في Guilde Culinaire في مونتريال. أيضا تجربة عصاري بشكل مدهش بالنظر إلى أن تجربتي السابقة مع بطن لحم الخنزير تركت الأحمال لتكون مرغوبة.
-
صور مسودات العالم لعام 2012
أعلاه: أسقلوب الأميرة مع ستيلا أرتوا جيلي كما تم تقديمها في حدث خاص لما قبل مسابقات World Masters في Guilde Culinaire في مونتريال. مرة أخرى ، مزيج من النكهات الفورية. سيكون من الجيد رؤية المزيد من الطهاة يدمجون البيرة في المطبخ.
