واحدة من أول الأشياء التي يبحث عنها زوار معرض New Mexico State Fair هي أحدث المأكولات الفريدة التي يمكن تذوقها. معارض الدولة لا تحتوي على أصح الأطعمة ، بالتأكيد. ولكن كل عام هناك أغذية جديدة لإغراء الفضوليين. غالبًا ما يكونون على عصا ، ومثلما يحدث كثيرًا ، يكونون مقليين بعمق.
في نيومكسيكو ، غالبًا ما يكون للأطعمة النظيفة نكهة إقليمية في عام 2012 ، أعلن معرض الدولة أنه سيشارك في مسابقة لأفضل طعام فريد من نوعه بين بائريه. في عام 2012 ، كان الفائز بجائزة توم توم ميني دونتس لعام 2012 ، عن الكعك الصغير مع صلصة غليظ خضراء تشيلي. في المرتبة الثانية كان البيرة المقلية من That Amore. وفي المركز الثالث ، فاز باسيلز للطبخ المنزلي مع دونات برجر. في عام 2013 ، تم تقديم ثمانية أطباق فريدة أخرى في المعرض.
بالنسبة لعام 2014 ، طلب معرض الدولة مرة أخرى لبائعي المواد الغذائية التوصل إلى شيء جديد ومختلف. اختار معرض الدولة ثمانية مداخل من بين العشرات. فيما يلي المشاركات الثمانية التي وصلت إلى النهائيات:
- خضراء مقلية شيلي تشيز برجر
- تأخذ JQ's Concessions في Food Court تشيلي أخضرًا طازجًا وتلفها حول برغر 1/4 باوند محشو بلحم الخنزير المقدد والجبن. إنه مغموس باليد و مقلية جيدا ، ثم يقدم مع بطاطا مقلية طازجة.
- لحم الخنزير المقدد البقان فطيرة الكرمل
- ما يأخذ فودج في مبنى لوجان تفاحة غران سميث المغطاة بالكراميل وتدحرجه في لحم الخنزير المقدد البقان المقرمش والهش. كل شيء خدم على عصا.
- أحمر تشيلي الشوكولاته Limeade
- فقط تعصر في قاعة الطعام خارج مبنى لوجان بنكهة لايم بنكهة التشيلي الأحمر ومسحوق الشوكولاته.
- آيس كريم كراميل مقلي مغطى بخبز القلي
- يأخذ Native Cafe في Indian Village آيس كريم الفانيلا المغطى بصلصة الكراميل ولفه في عجينة من رقائق الذرة الحلوة ، ثم يطلق النار عليه عميقًا ويضعه داخل خبز حار رقيق.
- كارن ديب المقلي أدوفادا كالزون
- يأخذ Rex's Burgers in the Food Court لحم الخنزير المسحوق المطهو ببطء في صلصة تشيلي الحمراء ويضيف البطاطس المحمرة المحلاة ومزيج من الجبن ويخبزهم في عجينة البيتزا ، ثم يرفع المقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- لدغ التمساح
- يأخذ Funnel Frenzy by the Resources Resources قطع التمساح ويغمسها باليد في عجينة تمبورا مع بهارات الكاجون. يتم تقديمه مع صلصة مايونيز شيبوتل.
- ساندويتش شنيتزل الجنوبي الغربي
- سيشتمل مطعم German Special Foods في Food Court على لحم خنزير طري مغموس بغسل البيض وفتات الخبز ، ويُقدم على خبز هوجي مع صلصة شبوتل والفلفل والجبن والبصل المقلي والفلفل.
- لحم الخنزير المقدد
- ستعرض ماري لو في قاعة الطعام كلابًا ساخنة مغموسة في عجينة الذرة التي تحتوي على قطع من لحم الخنزير المقدد. سيكون كل المقلية عميق حتى البني الذهبي.
مسابقة تشيلي برجر خضراء تشيلي
مسابقة طعام أخرى ستقام يوم الاثنين 15 سبتمبر هي تحدي تشيلي تشيز برجر الأخضر. تتنافس المطاعم المكسيكية الجديدة على لقب أفضل مطعم تشيلي تشيز برجر في نيو مكسيكو. سيتم طهي عشرة مطاعم راسخة تحت الخيام المنبثقة في المعرض. واحدة من القواعد هي تشيلي الأخضر المستخدمة مع البرغر يجب أن تكون نيو مكسيكو نمت.
