جدول المحتويات:
تم افتتاح مطعم Antica Pizzeria da Michele في مدينة نابولي الإيطالية لأول مرة في عام 1870 ، وهو مشهور محلياً وفي جميع أنحاء العالم لتقديم ما يقوله الكثيرون هو البيتزا المطلقة على الطراز النابولي. ينتظر الرعاة في طوابير طويلة في الخارج للحصول على فرصة للاستيلاء على طاولة داخل منطقة تناول الطعام الصاخبة والتشبث بأحد فطائر Da Michele الكلاسيكية.
كان لدى المطعم عشاق متحمسون خارج إيطاليا لعقود من الزمان ، لكنه برز إلى الأضواء مؤخرًا عندما وصفت إليزابيث جيلبرت علاقة حبها بالبيتزا في مذكراتها الأكثر مبيعًا ، كل صلى حب .
هناك أيضًا مشهد في فيلم التكييف للكتاب الذي يعرض جوليا روبرتس (التي تلعب دور جيلبرت) داخل المطعم الشهير ، وهو يلقي بهدوء على شريحة.
تملكها وتديرها عائلة كوندورو ، التي افتتح سلفها سالفاتور المطعم في أواخر القرن التاسع عشر ، يدعي دا ميشيل بكل فخر أنه صنع أفضل بيتزا في نابولي. ولكن هل ترقى إلى كل هذه الضجة؟
الوصول إلى المطعم
عند وصولك إلى Antica Pizzeria ، في شارع جانبي قبالة Corso Umberto في واحدة من أكثر المناطق ازدحاما في نابولي ، يمكنك أن تتوقع الانتظار بضع دقائق على الأقل للحصول على طاولة. الانتظار أطول ، من الواضح ، حول الغداء وفترة العشاء.
قد تكون عملية الدخول إلى الداخل مربكة بعض الشيء ، في البداية. ستحتاج إلى الاقتراب من موظف يقف عند الباب للحصول على تذكرة وانتظر أن يتم الاتصال برقمك - باللغة الإيطالية - لذلك تأكد من التعرف على رقمك. إذا كنت في شك ، فاطلب من شخص ما في الخط أن يخبرك بكيفية نطقه باللغة الإيطالية.
بمجرد دخولك إلى قاعة الطعام الصاخبة ، مع مطبخها المفتوح الذي ينبعث منه روائح الخميرة والقش والحطب الطازج والريحان الطازج ، ستحتاج إلى التدافع للعثور على طاولة بمفردك ؛ إذا لزم الأمر ، تعطل واحدة un-bussed وانتظر الخادم ليأتي لتنظيف واتخاذ طلبك.
يتم وضع قائمة بسيطة على لوحات حول المطعم.
اختر من بين مارغريتا الكلاسيكية - المغطاة بالطماطم ، فيور دي لاتيه جبن (حليب البقرة الإقليمية متنوعة على غرار جبن الموتزاريلا) والريحان الطازج ورذاذ من زيت فول الصويا أو مارينارا ، مع الطماطم والثوم والأوريغانو فقط (خيار جيد للنباتيين).
قائمة المشروبات هي عظام متساوية وتشمل بيروني (الجعة الإيطالية) ، والمياه المتلألئة ، والنبيذ المنزلي. يمكن أن يكون الجو دافئًا جدًا داخل منطقة تناول الطعام ، خاصة بالقرب من المطبخ ، لذلك قد يكون المشروب البارد احتمالًا مرحبًا به.
يستحق الانتظار
إذا كان من المسلم به أن الخدمة في دا ميشيل فوضوية بعض الشيء ، فإن البيتزا تستحق الخلط المعتدل. Their هو فطيرة من التعقيد الرائع ، مع جودة ذوبان غير مجدية ، ومع ذلك لديه لدغة سارة لها. القشرة عجينة ومتفحمة في وقت واحد ، مع نكهة لذيذة نموذجية من الخبز المخبوز في أفران تعمل بالحطب. الطماطم الدافئة و فيور دي لاتيه تندمج الجبنة مع الزيت المجفف لتذوب بسهولة في فمك. التأثير كله مائي قليلاً ومرن ، مما يعني أن محبي البيتزا المقرمشة والكثير من أنواع الطبق لن يفضلوا هذا الإصدار على الأرجح.
ومن المثير للاهتمام ، أن الفطائر في Da Michele لا تلتزم ببعض المعايير التي وضعتها الجمعية المحلية التي تصادق على البيتزا على أنها نابولي "أصيل".
استخدام الطهاة هنا فيوري دي لاتيه الجبن بدلا من جبن موزاريلا الجاموس ، وزيت فول الصويا للرذاذ فوق الجزء العلوي بدلا من زيت الزيتون المضغوط.
من الواضح أن استخفافهم بالقواعد قد أثمر: النكهات والقوام المميزة للبيتزا تجعلك تتوق إلى الفور. الحكم؟ دا ميشيل تستحق الانتظار وخدمة عارية بدلاً من ذلك.
متوجه إلى هناك
تقع البيتزا في وسط مدينة نابولي ، على بعد 10 أو 15 دقيقة فقط سيراً على الأقدام من محطة قطار Piazza Garibaldi الصاخبة. بدلاً من ذلك ، يمكنك النزول في محطة Porta Nolano للمترو (الخطان 3 و 4). يقع المطعم على بعد 5 إلى 10 دقائق سيراً على الأقدام من هناك.
عنوان: Via Cesare Sersale ، 1 ، 80139 نابولي ، إيطاليا
لندن المخفر
لأولئك منكم الذين لا يستطيعون الوصول إلى نابولي ولكنهم يخططون لزيارة لندن ، افتتح أصحاب مطعم البيتزا الشهير الذي تم الاحتفال به فرعا جديدا في العاصمة الإنجليزية ، يقع في 125 Church Street ، Stoke Newington (محطة London Overground: Stoke نوينغاتون).
كن على علم ، على الرغم من أن العديد من الزائرين على TripAdvisor يفيدون بأن البيتزا هنا لا تتناسب تمامًا مع الفطائر التي يتم تقديمها في الموقع الأصلي في نابولي.
