جدول المحتويات:
تخمير وشرب التقاليد
يتم إعداد الشاي من أكياس الشاي فقط إذا صنع الشاي لشخص واحد ، أو ربما في حالة اندفاعه. خلاف ذلك ، يتم صنع الشاي فضفاضة الأوراق بدلاً من ذلك. ينبع هذا من أساليب شرب الشاي التقليدية وكذلك من تاريخ روسيا الأقل ازدهارًا ، حيث كان من الصعب للغاية الحصول على جميع المنتجات الغذائية ، بما في ذلك الشاي ، وكان وعاء واحد من الشاي يخدم الكثير من الناس.
يتم تحضير الشاي ذو الأوراق فضفاضة في إبريق شاي صغير ، مع تركيز عالٍ من أوراق الشاي في الماء. وهذا ما يسمى "заварка" ( zavarka . تركيز الشاي) ، وهو قوي للغاية. قليلا من zavarka يتم سكبها في أكواب كبيرة (أشبه بأكواب على الطريقة الأمريكية) ، اعتمادًا على القوة المفضلة - في أي مكان من طبقة رقيقة إلى بوصة - ويتم سكب الماء خارج الغليان من أعلى.
يتم تقديم الشاي الساخن ، ويستهلك عادة "الأسود". ومع ذلك ، من المعتاد أن يتم تقديم السكر والحليب على الطاولة بجانب الشاي وكذلك لأولئك الذين يرغبون في تحلية أو تخفيف الشاي.
تقليديا ، تم غلي الماء للشاي الروسي في "Samovar" ؛ الآن ، ومع ذلك ، فإن معظم المنازل الروسية لديها غلايات كهربائية. يشرب خبراء الشاي الحقيقي الشاي من الصحن الذي يمر تحت فنجان الشاي ، وليس من الكوب. أولاً ، يُسكب الشاي في الصحن ، ثم يقطر من الطبق.
مرافقة الغذاء
يُعد تقديم الشاي "عاريًا" فظًا جدًا في روسيا ، دون أي طعام لمرافقته. الأطعمة المعتادة في وقت الشاي هي الحلويات ، مثل ملفات تعريف الارتباط والبسكويت والحلوى والفطائر ؛ وعادة ما يتم إحضارها للضيوف. ومع ذلك ، يمكن تقديم المفرقعات والخبز والجبن والنقانق بدلاً من ذلك ، خاصة مع الأصدقاء المقربين.
تجدر الإشارة إلى أنه يعتبر وقحًا قليلًا أن تشرب الشاي "عارية" ؛ هذا يعني عدم تناول أي شيء إذا تم تقديم وجبات خفيفة من الشاي. عادةً ما يقوم المضيفون بتخزين الوجبات الخفيفة "الفاخرة" التي يقدمونها للضيوف فقط. من الناحية المثالية ، لا تهدف إلى تناول كل شيء ، ولكن بالتأكيد لتناول شيء ما ، وإلا ، قد يكون مضيفك قد أساء إليك.
تقليد الشاي الاجتماعي
نظرًا لعدم اعتياد الشعب الروسي تقليديًا على الخروج لتناول طعام الغداء أو العشاء ، فمن الشائع جدًا أن يدعوك الشخص الروسي لتناول كوب من الشاي بدلاً من تناول وجبة في الخارج. الطريقة الأكثر شيوعًا للناس للتعارف في روسيا هي زيارة بعضهم البعض في المنزل للحصول على "كوب من الشاي". مثل أي تجمع اجتماعي ، يمكن أن يستمر هذا في أي مكان من 30 دقيقة إلى عدة ساعات ، ولكن بطريقة أو بأخرى ، سيظل الشاي دائمًا على الطاولة!
الشاي هو حل الروس للمشاكل التي تبدو مستحيلة ، والإجهاد ، والحزن ، والمواقف المحرجة أو المتوترة ؛ وبالمثل ، يوجد الشاي في التجمعات العائلية الكبيرة ، والتجمعات الكبيرة لتناول العشاء مع الأصدقاء ، والتواريخ ، وجمع الشمل. لا يوجد أي وضع تقريبًا لا يبدو فيه كوب الشاي مناسبًا في روسيا. بمعنى من المعاني ، تعد الثقافة الروسية الحقيقية أكثر شهرة من الفودكا.
