الأطباق البريطانية الكلاسيكية يجب أن تجربها عند السفر إلى لندن

طعم لندن

تعود طقوس الاقتران بين الشاي والكعك والسندويشات في فترة ما بعد الظهر إلى أوائل القرن التاسع عشر عندما قامت دوقة بيدفورد السابعة بجدولة الشاي مع معارفها ذوي الكفاءة العالية لسد الفجوة بين الإفطار والعشاء.

الآن تقدم غرف الشاي والفنادق الفاخرة في جميع أنحاء البلاد اهتمامها بهذا التقليد القديم ولندن هي موطن لأكثر من 250 مكان لتناول الشاي بعد الظهر. تبدأ التجربة الكاملة مع شطائر الأصابع (الخيار والخيار والبيض والسمك المدخن) يتبعها الكعكات المقدمة مع المربى والكريمة المخفوقة ومجموعة مختارة من الكعك الفردي ، وكلها تغسل مع اختيار الشاي.

عادةً ما تقدم أفضل الفنادق في لندن الشاي ذو الأوراق الفضفاضة في أقداح الشاي الجميلة مع الحلويات اللذيذة والمقدمة على الأطباق المتدرجة. لتذوق الفخامة ، توجه إلى أحد الفنادق الراقية في المدينة مثل فندق Ritz أو Claridge أو Savoy. أو تملأ بعد إصلاح الثقافة في Kensington Palace (حيث يتم تقديم الشاي في Orangery) أو National Gallery (حيث تطل غرفة الشاي على ميدان Trafalgar).

يتم تقديم Quirky لتناول الشاي بعد الظهر في Sketch ، و London Edition ، و Sanderson Hotel. تشمل الخيارات الصديقة للميزانية متحف Fan Museum في Greenwich ومطعم Wallace.

جيليد الانقليس

مرادفا للطرف الشرقي من لندن ، الثعابين الهلامية هي شيء من الذوق المكتسب. يتكون الطبق عن طريق غليان الثعابين المفروم في الماء والخل والليمون وجوزة الطيب ، والتوابل الأخرى لعمل مخزون السمك. عندما يبرد ، السائل يصلب ويشكل مادة تشبه الهلام.

كانت ثعابين جيليد شائعة في القرن الثامن عشر مع الطبقات العاملة في لندن عندما كانت ثعابين السمك وفيرة ورخيصة المصدر من نهر التايمز. كان يتم تقديم الطبق في الأكشاك في الطرف الشرقي من لندن ، ولكن لا يوجد سوى عدد قليل من الأماكن التي تبيعها الآن. لتجربتها بنفسك ، توجه إلى متجر الفطائر التاريخي ، M. مانزي بالقرب من برج الجسر أو متجر السمك وشرائح الورك ، الخشخاش في سبيتالفيلدز.

عشاء مشوي

يتم تقديم عشاء الشواء البريطاني بشكل تقليدي في يوم الأحد ، وهو يتكون من اللحم المشوي والبطاطس المحمرة والخضروات (عادة الجزر والجزر الأبيض والبروكلي) وجلد المرق. تعود الوجبة إلى القرن الخامس عشر عندما كان حراس الملك هنري السابع يأكلون لحم البقر المشوي كل يوم أحد بعد حضور الكنيسة.

سرعان ما امتدت الطقوس إلى الأسر في جميع أنحاء بريطانيا وما زالت واحدة من الأطباق المفضلة في البلاد. تقدم معظم حانات لندن وجبات العشاء المشوية يوم الأحد.

تشمل أفضل الخيارات على Jugged Hare بالقرب من Barbican للحصول على كميات كبيرة من اللحوم والبطاطس المحمرة بالدهون ، و Anchor & Hope in Waterloo لمفاصل كاملة من اللحوم المنحوتة على الطاولة و Harwood Arms الحائز على نجمة ميشلان في فولهام. تحقق من دليلنا لأفضل عشاء مشوي الأحد يقدم في الحانات بالقرب من أفضل حدائق لندن.

فطيرة وهريس

فطائر لذيذة كانت من الأطعمة الشعبية في الشارع الفيكتوري في لندن ، يخدمها "رجال دين" يبيعون بضاعتهم في أحياء في شرق وجنوب شرق المدينة. كان سمك الثعبان حشوة شائعة ولكن عندما فتحت المتاجر ، أصبح اللحم المفروم أو الضأن خيارًا شائعًا.

أقدم متجر لبيع الفطائر والهريس في لندن هو M. Manze على طريق Tower Bridge Road الذي تم افتتاحه في عام 1891 ولا تزال تستخدم الوصفات الأصلية حتى اليوم. طلب فطيرة اللحم تقدم مع الهريس والسائل (المرق البقدونس). يقدم Goddards in Greenwich الفطائر المصنوعة يدويًا التي تم إعدادها على الوصفات العائلية ، كما أن F.Cooke في Broadway Market يبقيان محبو الأكل الفطري سعداء.

السمك والبطاطا

إنها واحدة من الأطباق المفضلة في بريطانيا ، ولكن تم تقديم الأسماك المقلية لأول مرة إلى البلاد من قبل اللاجئين اليهود من البرتغال وإسبانيا ويقال إن أول متجر للأسماك والرقائق في لندن قد افتتح في حوالي عام 1860 في الطرف الشرقي.

يجب أن يكون الاقتران المثالي للسمك والرقائق متموجًا ومريحًا: سمك قشاري أبيض رقيق ومغطى بالعجين الذهبي يقدم مع رقائق رقيقة والبازلاء الطرية. أقدم مطعم في المدينة هو Rock & Sole Plaice في Covent Garden ، وهو حي صغير يقدم أسماك مستدامة محضرة باستخدام الوصفات التقليدية التي يعود تاريخها إلى عام 1871.

مطعم Poppies in Spitalfields هو مطعم حديث مع تصميمات داخلية مدهشة ومزخرفة بمربع موسيقي وصندوق هاتف أحمر صغير ومطبوعات باللونين الأسود والأبيض. يقدم مطعم Sutton & Sons in Stoke Newington مجموعة فاخرة من المأكولات البحرية بما في ذلك سمك الراهب والقاروص والمحار المقترن بالبيرة المحلية.