جدول المحتويات:
Red Delicious هو التفاح الأكثر تصديرًا لواشنطن - ما يقرب من 50 بالمائة مما ينتجه إلى بلدان أخرى هو تفاح Red Delicious! حوالي 30 في المئة من إجمالي محصول التفاح في واشنطن من Red Delicious أيضًا. هذا واحد من أقدم أنواع التفاح: تم زراعته لأول مرة في ثمانينيات القرن التاسع عشر ، وعلى هذا النحو ، تم تعديله من تفاحه الأصلي الحلو والمقرمش مع مرور الوقت. في الماضي ، كان Red Delicious يمثل ثلاثة أرباع محصول التفاح في واشنطن ، لكن منذ الثمانينات ، كانت الأرقام في انخفاض لأن Red Delicious بدأت تفقد طعمها وتوقيعها. كما أن الجلد الموجود في هذا التفاح أكثر سماكة وتذوقًا منه في العديد من أنواع التفاح الأخرى. في مكانها ، تتفوق التفاح الأخرى مثل فوجيس وجالاس!
أفضل استخدام: تؤكل طازجة أو تستخدم في السلطة.
متاح: طوال العام
ذهبي لذيذ
على الرغم من مشاركة هذا التفاح في لقب مماثل مع Red Delicious ، إلا أن التفاحتين لا يمكن أن يكونا مختلفين. ولد جولدن ديليس في ولاية فرجينيا الغربية في عام 1914 وما زال ثمار الدولة هناك. مناخ شرق واشنطن الجاف والدافئ كان جيدًا بالنسبة لهذه التفاح. إن Golden Delicious هي الحلوة والهشّة ، سهلة النمو ، ومتعددة الاستعمالات سواء أكنت طازجة أو مستخدمة في الطهي ، فهي تفاحة شاملة ، إلا أن الصنف نادراً ما يحصل على الأوسمة التي يستحقها.
أفضل استخدام: تنوعا جدا. أكل تفاح طازج كبير ، رائع في السلطة.
متاح: طوال العام
مهرجان
ومن المعروف غالاس لكونها هش وحلوة ، لكنها خفيفة. إنهم مفضلون للأطفال لأن الجلد أرق والنكهة خفيفة وجذابة. تم تطوير تفاح غالا عام 1965 في نيوزيلندا ، لكنها الآن واحدة من أكثر المحاصيل شيوعًا في واشنطن.
أفضل استخدام: تناول الطعام الطازج والسلطات والتفاح العادل للخبز.
متاح: من سبتمبر إلى مايو ، ولكن في كثير من الأحيان طوال العام بسبب التخزين البارد.
فوجي
ولد تفاح فوجي في اليابان ، وهو تقاطع بين Red Delicious و Ralls Janet ، في الستينيات. اليوم ، تنتج واشنطن تفاحًا من فوجي أكثر من اليابان ، وأصبحت هذه التفاح سريعًا واحدة من الأصناف المفضلة. تتميز Fujis بطابعها الاستثنائي اللطيف ، ولكنها حلوة للغاية ، ولكنها ليست قوية جدًا ، فتنتج أزمة مرضية عندما تعض واحدة.
أفضل استخدام: تناول الطعام الطازج أو استخدمه في السلطة ، ويمكن استخدامه في الفطائر ، والصلصات ، والسلع المخبوزة ، لكن قوة فوجي الحقيقية هي أي شيء يخدمها.
متاح: من أكتوبر إلى أغسطس ، ولكن في كثير من الأحيان طوال العام بسبب التخزين البارد.
الجدة سميث
تفاح Granny Smith نشأ في أستراليا عندما عثرت Maria Smith على شتلات غامضة في عام 1868 ، لكن نسب الشتلات لا تزال نظرية فقط (على الأرجح ، مع تفاحة سرطان البحر الفرنسي). اليوم ، تفاح Granny Smith هي واحدة من الأصناف الأكثر شعبية في واشنطن وتستخدم في كل شيء تقريبًا. نكهة هذه التفاح تورتة وحازمة والتفاح هش وثابت للغاية.
أفضل استخدام: تنوعا جدا. تورتة ونضرة عندما تؤكل طازجة أو تستخدم في السلطة ، تتحول إلى حلوة عندما تخبز وتتجمد جيدًا أيضًا.
متاح: تحصد ابتداءً من شهر أكتوبر ، ولكنها متوفرة في جميع أنحاء العام.
Braeburn
Braeburns هي بعض من أفضل أنواع الخبز بسبب نكهة الفطيرة المعتدلة ولكنها أيضًا تفاحة لذيذة عند تناولها طازجة. يقال إن لديهم حلاوة حارة ونضارة لطيفة ، ولكن ليس هش أو ثابت مثل فوجي أو الجدة سميث.
أفضل استخدام: Braeburns لديها مجموعة واسعة من الاستخدامات وهي كبيرة للخبز وتناول الطعام الطازج.
متاح: من أكتوبر إلى يوليو
Honeycrisp
يعد Honeycrisp ، الذي تم تطويره بواسطة برنامج تربية التفاح بجامعة مينيسوتا ، هجينًا معروفًا بتوازن مذهل بين النضارة والحلاوة العصبية وفقط تلميح من الحموضة. كنتيجة لذلك ، يعتبر Honeycrisp تفاحة رائعة لتناول الطعام النيئة ، مثل فوجي.
أفضل استخدام: لذيذ لتناول الطعام الطازج ، ولكن أيضا جيدة للخبز والسلطات.
متاح: تحصد في وقت مبكر إلى منتصف الخريف. ليس من السهل دائمًا العثور على أقراص العسل في المتاجر خارج الموسم.
كريبس الوردي أو الوردي سيدة
يُطلق على Cripps Pink اسم السيدة الوردية ، وهي آخر تفاحة يتم حصادها في ولاية واشنطن كل عام. هذا الصنف يزدهر في المناخات الحارة ويتطلب وقتًا طويلاً على الشجرة - حوالي 200 يوم! Cripps Pinks هش ولاذع. لقد تم زراعتها في أستراليا عبر عبور تفاح السيدة ويليامز مع Golden Delicious.
أفضل استخدام: جيد للسلطات والفطائر ، ولكن أيضا تفاحة جيدة للأكل الخام.
متاح: نوفمبر إلى أغسطس.
حجاب
تم اكتشاف صنف Cameo هنا في واشنطن باعتباره فرصة لزرع نسب غير معروفة ، وربما عبارة عن تقاطع بين Red Delicious و Golden Delicious. النقش مقدد و حلو.
أفضل استخدام: رائعة في جميع أنحاء للخبز ، وتناول الطعام الخام والسلطات ، وأكثر من ذلك.
متاح: من أكتوبر إلى أغسطس
