جدول المحتويات:
ثقافة طاه طارق
الماليزيين فخورون بمشروب الشاي الشهير. لقد تم تصدير teh tarik إلى سنغافورة وإندونيسيا وجميع أنحاء العالم.
ربما أكثر أهمية من الشراب نفسه هو الثقافة الأساسية. تجمع السكان المحليين في kopitiam ( المقاهي التقليدية في سنغافورة وماليزيا) ومطاعم mamak التي يديرها المسلمون الهنود للتعارف ، ومشاركة القيل والقال ، ومشاهدة كرة القدم ، والدردشة العامة فقط أثناء سكبهم.
روتي كاناي في كل مكان - خبز رقيق يقدم مع صلصة غمس - هو مجاملة مثالية لتحقيق التوازن بين حلاوة تيه طارق.
لقد اعترفت الحكومة المصرية تيه طارق بأنها جزء مهم من التراث الغذائي لماليزيا. تحدد المسابقات السنوية في كوالا لامبور من يمكنه صب طريق مثالي دون انسكاب.
مشروبات الشاي الماليزي الأخرى
في حين أن teh tarik هو بالتأكيد الأكثر شعبية ، إلا أن الزائرين غير المألوفين بلغة kopitiam الماليزية قد يحيرون من هذه المشروبات الشائعة في القائمة. ما لم يتم طلب خلاف ذلك ، تميل المشروبات إلى أن تقدم حلوًا للغاية وفقًا للمعايير الغربية.
لطلب مثل أحد السكان المحليين ، اطلب أحد الخيارات التالية عندما تكون في كوبيتيام - ولا تفاجأ عندما ينقلها مقدم الطلب إلى طاولة الشاي بصوت عالٍ!
- كوبي أو كوسونغ: حرفيا ، القهوة السوداء خدم الساخنة والقوية.
- كوبي: القهوة مع كل من الحليب والسكر.
- كوبي يا: القهوة الساخنة مع السكر.
- كوبي يا بنغ: قهوة مثلجة تقدم حلوة.
- كوبي ج: القهوة مع الحليب المبخر والسكر.
- تيه: الشاي الساخن مع الحليب والسكر.
- تيه يا: الشاي الساخن مع السكر.
- تيه او بنغ: شاي مثلج بالسكر.
- تيه هاليا: تاه طارق مع الزنجبيل المضافة. هاليا غالباً ما يشرب عندما يشعر الشخص بالبرد أو المرض.
الحليب والسكر والجليد
بشكل افتراضي، يضاف السكر وبعض أشكال الحليب إلى معظم مشروبات القهوة والشاي الماليزية. عادة ما يتم تقديم المشروبات الساخنة ، إلا إذا قمت بتحديد "peng" ، وهو ما يعني مبردة بالجليد.
أضف التعبيرات التالية إلى طلبك فقط للتأكد:
- بدون سكر: tidak ماو غولا (نطق "tee-dak maw goolah")
- بدون لبن: tidak ماو الثدي (نطق "tee-dak maw soozoo")
- “كوسونغ"تعني فارغة أو واضحة لضمان ترك كل من الحليب والسكر.
- أضف القهوة المثلجة والشاي بنغ (وضوحا "بينغ")
اصنع تيه طارق في المنزل
على الرغم من أنك قد ترتكب فوضى أكبر من الرجال الذين يعملون في أكشاك Mamak ، إلا أنه بسيط بما يكفي لتثبيته في المنزل.
- أضف 4 ملاعق كبيرة. من الشاي الأسود المجفف إلى الماء المغلي. السماح لهذا الشراب لمدة خمس دقائق.
- قم بتصفية الشاي في كوب منفصل ، ثم أضف 2 ملعقة كبيرة. من السكر و 4 ملاعق كبيرة. من الحليب المكثف.
- صب الشاي بين كوبين حتى يصبح سميكًا وله رغوة في الأعلى.
- تقدم ساخنة في كوب شفاف مصحوبة بجرعة كبيرة من القيل والقال لقياس جيد.
