جدول المحتويات:
الكزبرة هي عشب شائع في الأطباق المكسيكية والصلصات ويشار إليها أحيانا بالبقدونس المكسيكي. هو في الواقع يرتبط بالتوابل المعروف باسم الكزبرة ، والتي هي البذور الأساسية لنبات الكزبرة الورقية. الاسم النباتي للكزبرة هو كورياندروم ساتيفوم .
الكزبرة الطازجة لها رائحة نفاذة - إنها واحدة من تلك الأعشاب التي يحبها الناس أو يكرهونها بشدة.
هل سيلانترو سيء بالنسبة لك؟
مثل معظم الأشياء التي نتناولها ، يمكن أن يكون الكثير من الأشياء الجيدة أمرًا سيئًا. تناول الكثير من الكزبرة في وقت واحد يمكن أن يزعج معدتك ويسبب ضررًا مؤقتًا وأحيانًا دائمًا للأعضاء الأخرى. الكثير من الكزبرة يمكن أن تقلل من ضغط الدم إلى مستويات خطيرة.
ضع في اعتبارك أن كميات الكزبرة التي قد تكون ضارة أكبر بكثير مما تجده في السالسا حار (على الرغم من أن ذلك يمكن أن يسبب مشاكل معوية ، كذلك).
عموما ، عند تناولها بكميات مناسبة ، يقال إن الكزبرة عشب صحي إلى حد ما. الأوراق مرتفعة في مضادات الأكسدة التي قد تقلل من مستويات الكوليسترول "الضار" ، وتحتوي على زيوت أساسية ، وهي مصدر للمعادن مثل الحديد والبوتاسيوم والفيتامينات مثل فيتامين (أ) وحمض الفوليك.
كيفية التعامل مع الكزبرة
لأن الكثيرين في الجنوب الغربي يحبون الطعام المكسيكي ، يمكن العثور على الكزبرة الطازجة في متاجر البقالة المحلية. عند شراء الكزبرة ، تأكد من أن الأوراق خضراء وطازجة للغاية وأن بها رائحة قوية. عندما تحصل على أوراق الكزبرة المنزلية ، اغسل الأوراق جيدًا وتجاهل أي أوراق ذابلة. الكزبرة أفضل عندما تستخدم في أسرع وقت ممكن ، بينما الرائحة والنكهة هي الأقوى. إذا كنت لا تستخدم كل ذلك ، ضع الأوراق المتبقية في وعاء مع الماء مثل حفنة من الزهور.
غطي الأوراق بكيس من البلاستيك و ضع الجرة في الثلاجة.
يمكنك أن تنمو الكزبرة الخاصة بك
من السهل نسبيًا زراعة الكزبرة في الصحراء لأنها تزدهر في الأجواء الدافئة وتحب شمس الصباح. في فينيكس ، يمكنك زراعة الكزبرة في الحديقة أو في الأواني ، من البذور أو من الشتلات في الخريف والشتاء. سيكون لكل دار حضانة أو مخزن تحسين منزلي يبيع البذور ونباتات الأعشاب. ليس لديك حديقة؟ يمكنك أن تنمو الكزبرة في الداخل! من السهل تخزينها ، حتى مجمدة.
